Côtelettes de porc en croûte d'épices sur purée de chou-fleur

Côtelettes de porc en croûte d'épices sur purée de chou-fleur

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 8 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 8 Numéro 4)
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Ingrédients

    • 15 ml (1 c. à soupe) de grains de poivre noir
    • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre
    • 10 ml (2 c. à thé) de graines de cumin
    • 10 ml (2 c. à thé) de graines de carvi
    • 5 ml (1 c. à thé) de gros sel
    • 4 côtelettes de porc de 3 cm (1 1/4 po) d’épaisseur avec l’os, dégraissées
    • 500 ml (2 tasses) de purée de chou-fleur (voir recette)
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'un mélange d’herbes ciselées, au choix (persil plat, estragon, ciboulette, coriandre etc)

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Variante

Ajouter de l’huile de noix ou de la poudre de cari à la purée de chou-fleur.

Note personnelle