Risotto au brocoli et fricassée de poulet
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Risotto au brocoli et fricassée de poulet
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Risotto au brocoli et fricassée de poulet

Préparation
20 MIN
Cuisson
30 MIN
Portions
5

Ingrédients

Risotto au brocoli

Fricassée de poulet (facultatif)

Préparation

Risotto au brocoli

  1. Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant pour bien l’enrober d’huile. Déglacer avec l’hydromel et poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé.
  2. Ajouter le bouillon chaud, environ 250 ml (1 tasse) à la fois, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé entre chaque ajout.
  3. Après environ 20 minutes, le riz devrait être al dente. Ajouter la purée de brocolis, le parmesan et remuer jusqu’à ce que le riz soit chaud et le fromage fondu. Rectifier l’assaisonnement. Réserver au chaud.

Fricassée de poulet

  1. Entre-temps, dans une grande poêle à feu vif, dorer le poulet et les champignons dans l’huile environ 5 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et la moutarde. Laisser réduire presque à sec. Ajouter le persil. Rectifier l’assaisonnement.
  2. Répartir le risotto dans quatre bols et garnir de fricassée de poulet.

Bon avec...

Commentaires

  1. super bon mais j'ai fait l'option végé et rajouter des poivrons verts

  2. Nous avons bien aimés cette recette. Assez longue par contre (comme 3 recettes en une). J'ai bien aimé l'idée du fricassé de poulet, je doublerais cette partie la prochaine fois!

  3. Très bon ! C'était la première fois que je faisais un Risotto et c'était excellent. J'ai aussi fait la fricassée de poulet et c'était excellent.

  4. tres bon et crémeux! la prochaine fois je mettrai un peu moins de parmesant pour que les autres saveurs ressortent plus.

  5. Bonne inspiration pour le risotto, que j'ai fait avec de la purée de courgettes vertes et jaunes. Par contre, ça m'a pris un bon 6 t. de bouillon pour avoir un risotto pas trop croquant.

  6. Excellent repas !

  7. Excellent!!

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