Salade antipasti

Name: Salade antipasti
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) d’olives variées dans l’huile, égouttées, dénoyautées et hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 1/2 gousse d’ail, hachée finement; 1 laitue Boston, déchiquetée; 2 piments doux grillés en pot, égouttés et coupés en fines rondelles (ou poivron rouge grillé); 250 ml (1 tasse) de bocconcinis à cocktail, coupés en deux; 1 pot de 170 ml de coeurs d’artichauts marinés, égouttés et coupés en fins quartiers; 125 ml (1/2 tasse) d’aubergines marinées en pot, égouttées; 85 g (3 oz) de saucisson sec au goût, tranché finement; 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de fromage parmigiano reggiano; Fleur de sel; Poivre du moulin

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Préparation 15 MIN
Portions 6

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Vinaigrette

60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) d’olives variées dans l’huile, égouttées, dénoyautées et hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
1/2 gousse d’ail, hachée finement

Salade

1 laitue Boston, déchiquetée
2 piments doux grillés en pot, égouttés et coupés en fines rondelles (ou poivron rouge grillé)
250 ml (1 tasse) de bocconcinis à cocktail, coupés en deux
1 pot de 170 ml de coeurs d’artichauts marinés, égouttés et coupés en fins quartiers
125 ml (1/2 tasse) d’aubergines marinées en pot, égouttées
85 g (3 oz) de saucisson sec au goût, tranché finement
125 ml (1/2 tasse) de copeaux de fromage parmigiano reggiano
Fleur de sel
Poivre du moulin

Préparation

Vinaigrette

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Salade

Dans un grand plat de service creux, répartir la laitue, les piments, les bocconcinis, les artichauts, les aubergines et le saucisson. Napper de vinaigrette. Parsemer de copeaux de parmesan. Saupoudrer de fleur de sel et poivrer