Salade antipasti

Salade antipasti

  • Préparation 15 min
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 5 (p. 74)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette

    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’olives variées dans l’huile, égouttées, dénoyautées et hachées finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • 1/2 gousse d’ail, hachée finement
  • Salade

    • 1 laitue Boston, déchiquetée
    • 2 piments doux grillés en pot, égouttés et coupés en fines rondelles (ou poivron rouge grillé)
    • 250 ml (1 tasse) de bocconcinis à cocktail, coupés en deux
    • 1 pot de 170 ml de coeurs d’artichauts marinés, égouttés et coupés en fins quartiers
    • 125 ml (1/2 tasse) d’aubergines marinées en pot, égouttées
    • 85 g (3 oz) de saucisson sec au goût, tranché finement
    • 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de fromage parmigiano reggiano
    • Fleur de sel
    • Poivre du moulin

Préparation

  • Vinaigrette

  • Salade

Note personnelle