Salade antipasti

Vinaigrette

• 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) d’olives variées dans l’huile, égouttées, dénoyautées et hachées finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de tomates séchées dans l’huile, égouttées et hachées finement
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• 1/2 gousse d’ail, hachée finement

Salade

• 1 laitue Boston, déchiquetée
• 2 piments doux grillés en pot, égouttés et coupés en fines rondelles (ou poivron rouge grillé)
• 250 ml (1 tasse) de bocconcinis à cocktail, coupés en deux
• 1 pot de 170 ml de coeurs d’artichauts marinés, égouttés et coupés en fins quartiers
• 125 ml (1/2 tasse) d’aubergines marinées en pot, égouttées
• 85 g (3 oz) de saucisson sec au goût, tranché finement
• 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de fromage parmigiano reggiano
• Fleur de sel
• Poivre du moulin