Croquettes de pommes de terre au thon, sauce aux cornichons

Ingrédients

• Sauce aux cornichons

  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de cornichons à l’aneth
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de cornichons sucrés
  • 50 g (1/4 tasse) de cornichons à l’aneth hachés finement
  • 4 petits cornichons sucrés, hachés finement
  • Sel et poivre

• Croquettes de pommes de terre au thon

  • 95 g (3/4 tasse) de chapelure
  • 500 ml (2 tasses) de purée de pommes de terre
  • 2 boîtes de 170 g chacune de thon dans l’huile, égoutté
  • 1 oeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive