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Gâteau au fromage (le meilleur)
Gâteau au fromage (le meilleur)
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Gâteau au fromage (le meilleur)

5 stars (184) Évaluer cette recette
Préparation
25 MIN
Cuisson
2 H
Refroidissement
6 H
Portions
16
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Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po) de papier parchemin.

Croûte

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Presser légèrement dans le fond d'un moule à charnière de 20 cm (8 po). Cuire au four environ 12 minutes. Laisser refroidir complètement et beurrer généreusement les parois intérieures du moule.
  2. Bien envelopper de papier d'aluminium la base et les côtés extérieurs du moule, en le laissant dépasser vers le haut. Doubler le papier.
  3. Réduire la température du four à 170 °C (325 °F).

Garniture

  1. Au robot culinaire, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit tout juste lisse et homogène. Verser sur la croûte.
  2. Préparer un bain-marie : déposer le gâteau dans un grand plat de cuisson et verser de l'eau bouillante dans le plat jusqu'à la mi-hauteur du moule.
  3. Cuire au four environ 1 h 50 ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du gâteau indique 65 °C (150 °F). Retirer le gâteau du bain-marie ainsi que le papier d'aluminium. Laisser tiédir environ 1 heure. Couvrir et réfrigérer de 6 à 8 heures ou jusqu'à refroidissement complet. Passer une lame de couteau tout autour, entre le moule et le gâteau, puis démouler.

Commentaires

  1. Vraiment délicieux et facile à faire. J’ai pris mes restants de biscuits danois au beurre pour faire la chapelure, wow! Par contre, moule de 9 pouces et pas plus de 1h10 de cuisson. Il faut vérifier la température après 50 minutes sinon ça craque!

  2. Excellente recette! Dans le contexte des fêtes en confinement j'ai fait une demi recette, dans un moule de 6po, environ 1h au four (vérifier après 50 minutes). Servi avec une compote de poire et fraises fraiches

  3. tellement bon! c'est vraiment le meilleur!

  4. Bonjour....J'ai suivi toutes les instructions à la lettre...La grosseur de mon moule est bien 8 po,,,J'ai pris un papier d'aluminium épais...mis au bain-marie, mais le dessus de mon gâteau est brun. Il est bon, mais visuellement ce n'est pas très joli. Quoi faire pour remédier à cette situation? Merci

  5. Excellent. A refaire. Merci.

  6. Bonjour! Je ne sais pas pourquoi le dessus de mon gâteau vient brun foncé? Quoi faire car votre photo il est blanc

  7. Bonjour, Dois-je hacher le papier d'aluminium avant de l'incorporer au mélange de la croûte? Merci!

  8. Gâteau super bon, peut-il être congelé? Merci pour la recette

  9. J'ai fait le gâteau dans un moule de 9 pouces et fait 11/2 la croûte mon gâteau était parfait avec une cuisson 1hrs 10 il est resté blanc et n'a pas fendiller,servis avec une garniture aux fraises. C'est le meilleur.

  10. Très bon gâteau!! Le moule devrait définitivement être 10 pouces. Je n'avais pas de crème sure alors j'ai mis du yogourt nature. J'ai fait cuire le gâteau 50 minutes, car j'ai utilisé le moule de 8 pouces. Toute la famille l'a aimé, MERCI!

  11. La cuisson était aussi trop longue pour mon four, après 1h30 le thermomètre dépassait définitivement 150°F, donc je l'ai sorti et il était parfait.

  12. J'ai fait le gâteau dans un moule à charnière de 9"1/2, sans besoin de changer les quantités. Il faut découper le papier parchemin à la grosseur du fond du moule si on veut éviter que le papier du côté cuise dans le fromage. Je n'avais pas de papier d'aluminium 18po donc j'ai mis 4 couches de papier 12po en les croisant. L'eau a quand même entré un peu mais je ne pense pas que ça ait affecté la croûte, qui devient humide de toute manière avec le fromage. J'ai recouvert d'une confiture. Un vrai succès!

  13. C’est le meilleur gâteau au fromage que j’ai jamais mangé. J’ai toujours eu peur de la cuisson au bain marie mais le résultat est juste parfait! J’ai suivi la recette à la lettre et c’est délicieux. Avec le coulis au framboises sans cuisson de Ricardo, divin!

  14. C’était la première fois que je fesais un gâteau au fromage. Ce gâteau est vraiment bon, mais le temps de cuisson donné est beaucoup trop long pour mon four apparement. C’était bien trop cuit et tout brun sur le dessus. Vérifiez la température après 45 minutes.

  15. Excellent!!!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.