Brochettes de veau haché à l'indienne

Brochettes de veau haché à l'indienne

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 6 min
  • Rendement 4 à 6 portions
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 8 Numéro 6 (p. 0)
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Ingrédients

  • Yogourt à l'oignon vert

    • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature 10 %
    • 2 oignons verts, hachés
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • Pâte de cari

    • 2 oignons verts, émincés
    • 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ciselée
    • 2 gousses d’ail, pelées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, pelé et tranché
    • 5 ml (1 c. à thé) de paprika
    • 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de curcuma moulu
  • Brochettes

    • 675 g (1 1/2 lb) de veau haché maigre
    • Huile d’olive
    • 8 brochettes de bois, trempées dans l’eau 30 minutes, ou métalliques
    • 8 pains pitas
    • Laitue iceberg émincée au goût
    • Sel et poivre

Préparation

  • Yogourt à l'oignon vert

  • Pâte de cari

  • Brochettes

Note personnelle