Côtes levées au barbecue (les meilleures)
Retour
Côtes levées au barbecue (les meilleures)
Afficher en mode plein écran

Côtes levées au barbecue (les meilleures)

Préparation
35 MIN
Cuisson
2 H 10 MIN
Macération
12 H
Portions
4

Ingrédients

Marinade sèche

Sauce barbecue

Préparation

Marinade sèche

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
  2. Sur un plan de travail, à l’aide d’un papier absorbant, retirer la membrane blanche au dos des côtes. Placer les côtes sur une plaque et saupoudrer généreusement de la marinade en frottant bien la viande de chaque côté. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  4. Emballer les côtes, maximum deux carrés superposés à la fois, dans un papier d’aluminium. Les déposer sur une plaque. Cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Sauce barbecue

  1. Entre-temps, dans une petite casserole, faire revenir les épices dans le beurre 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  3. Déballer les côtes levées et les griller de 4 à 5 minutes de chaque côté en les badigeonnant avec la moitié de la sauce. Conserver le reste de la sauce pour accompagner.

Commentaires

  1. J'ai déjà fait cuire mes côtes levées selon vos indications et c'était vraiment très tendre. Toutefois je n'avais pas fait la sauce BBQ parce que je n'avais pas de gelée de pommes. Et cette fois encore, par quoi peut-on remplacer la gelée de pommes? De la purée ferait-il la même chose? Merci de me répondre

  2. excellent!!!

  3. Ce sera dorénavant MA recette, trop bon!

  4. J avais des cote assez grosse g trouver la cuisson insuffisante mais la marinade est excellente

  5. cette recette que je fais souvent m'en a donné une autre avec la marinade puisque je conserve la marinade restante au congélateur pour d'autre usage. Je fais une pizza aux poulet . Je rajoute une béchamel dans cette marinade et c'est excellent.

  6. Elles portent bien son nom ce sont les meilleurs côtes levées que j'ai mangé. Avant j'achetais les côtes levées avec la sauce mais plus maintenant avec cette recette je suis comblée :) Merci Ricardo :)

  7. Les plus exquises côtes levées. Je fais cette recette depuis quelques années et tous mes invités se régalent et ont adoptés cette succulente recette. Je les fais cuire au four.

  8. Vraiment bonne ! L'essayer c'est l'adopter pour le bon..... Merçi

  9. Génial

  10. Recette excellente facile à réaliser et c'est succulent. Bien sur que je vais la refaire.

  11. Un incontournable au moins une fois aux deux semaines, hiver comme été :)

  12. C'est maintenant ma recette préférée de côtes levées. Elle est vraiment bonne ! Plus besoin de faire bouillir pendant des heures. Moins de temps et moins de vaisselle ! ;) Merci Ricardo ! J'ai doublé la quantité de marinade sèche. Je trouvais qu'il en manquait un peu.

  13. Tous present lors du festin sont hunanime Les meilleures cotes levées jamais mangé Le titre 'Les meilleures cotes levées' est trop faible pour décrire cette recette Divine, Festin des dieux, Paradisiaque Mille fois merci Ricardo

  14. Se sont les meilleures. J'ai la cote de popularité auprès de ma famille et amis lorsque je reçois avec cette recette, que j'ai un peu adapté afin qu'elles soient tout simplement parfaites selon nos goûts. Elles battent celles des meilleurs restos. Merci !!

  15. Ce sont vraiment les meilleures côtes levées que j'ai mangé et en plus, c'est facile à faire! Je vais sûrement la refaire plusieurs fois..... Trop bon!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum