Côtes levées au barbecue (les meilleures)
Retour
Côtes levées au barbecue (les meilleures)
Afficher en mode plein écran

Côtes levées au barbecue (les meilleures)

Préparation
35 MIN
Cuisson
2 H 10 MIN
Macération
12 H
Portions
4

Ingrédients

Marinade sèche

Sauce barbecue

Préparation

Marinade sèche

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
  2. Sur un plan de travail, à l’aide d’un papier absorbant, retirer la membrane blanche au dos des côtes. Placer les côtes sur une plaque et saupoudrer généreusement de la marinade en frottant bien la viande de chaque côté. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  4. Emballer les côtes, maximum deux carrés superposés à la fois, dans un papier d’aluminium. Les déposer sur une plaque. Cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Sauce barbecue

  1. Entre-temps, dans une petite casserole, faire revenir les épices dans le beurre 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  3. Déballer les côtes levées et les griller de 4 à 5 minutes de chaque côté en les badigeonnant avec la moitié de la sauce. Conserver le reste de la sauce pour accompagner.

Commentaires

  1. Wow! Ce sont les meilleures côtes lévées que j'ai mangées. Elles ont fait l'unanimité à chaque fois que je les ai faites goûter à mes amis ou ma famille. Bravo Ricardo, ce sont vraiment les meilleures!

  2. Meilleure qu’au resto! Un pur délice à faire et à refaire!

  3. Vraiment les meilleurs, tendre à souhait

  4. LES MEILLEURSSSSS A VIE

  5. Essayer ce soir ... très déçus ...normalement je fait bouillir mes cote avant de les griller et elle sont toujours très tendre ... cette méthode les a laisser dur et pas mangeable probablement juste bon pour le chien

  6. Vraiment les meilleures !!

  7. Un succès !

  8. Meilleures côtes levées jamais mangées. Mmmmm...!

  9. Wow, elle mérite plus que 5 étoiles!!!

  10. Jai manger beaucoup de sortes de ribs dans ma vie essayer beaucoup de sauces mais celles ci sont dignes dune mention 5 étoiles tout etait parfait wowwwww une fiesta pour les papilkes gustatives

  11. Meilleures qu'au resto :)

  12. Elles sont vraiment succulentes , surtout quand elles sont réalisées par l’apprenti chef A........ Dufresne !!!!!

  13. Définitivement la meilleure sauce BBQ que j'ai mangée! Par contre, mes ribs n'étaient pas si tendre que ça. Pourtant, elles étaient cuitent... Manquaient-elles de cuisson? Je les ferai bouillir le prochain coup, mais j'utiliserai la sauce sans hésiter.

  14. Super rien à ajouter

  15. À refaire sans hesitation. Des côtes levées dignent du resto.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum