Côtes levées au barbecue (les meilleures)
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Côtes levées au barbecue (les meilleures)
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Côtes levées au barbecue (les meilleures)

Préparation
35 MIN
Cuisson
2 H 10 MIN
Macération
12 H
Portions
4

Ingrédients

Marinade sèche

Sauce barbecue

Préparation

Marinade sèche

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
  2. Sur un plan de travail, à l’aide d’un papier absorbant, retirer la membrane blanche au dos des côtes. Placer les côtes sur une plaque et saupoudrer généreusement de la marinade en frottant bien la viande de chaque côté. Couvrir et réfrigérer 1 heure ou toute la nuit.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
  4. Emballer les côtes, maximum deux carrés superposés à la fois, dans un papier d’aluminium. Les déposer sur une plaque. Cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Sauce barbecue

  1. Entre-temps, dans une petite casserole, faire revenir les épices dans le beurre 1 minute. Ajouter le reste des ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne. Huiler la grille.
  3. Déballer les côtes levées et les griller de 4 à 5 minutes de chaque côté en les badigeonnant avec la moitié de la sauce. Conserver le reste de la sauce pour accompagner.

Commentaires

  1. Bonjour, Peut-on cuire ces côtés juste dans le four ? Si oui, comment faire ? Merci

  2. Vraiment les meilleures côtes levées que j'ai gouté! C,est facile à faire et ça goute trop bon

  3. Vraiment les meilleures côtes levées.

  4. essais le 27 oct 16

  5. Oui !! Vraiment les meilleures!!

  6. Excellentes côtes levées et recette très facile à faire.

  7. Bonsoir, peut-on faire directement cuire les côtes sur le bbq après les avoir marinés une nuit? Où bien il est préférable de les faires cuire au four puis ensuite les faires griller au bbq ? Merci :)

  8. C'est vraiment excellent et facile à faire!

  9. Louis-François Marcotte vient d'être déclassé ! Wow quelle bonne recette. La viande est tendre. La sauce est débille. C'est maintenant MA recette de côtes levées ! Bravo Ricardo !!! :)

  10. Vraiment les meilleurs. Après avoir fait revenir les épices, j'ajoute un peu de Jack Daniel's, je laisse l'acool s'évaporer et ensuite j'ajoute les autres ingrédients. Ça donne un bon petit kick à la sauce (je ne mets pas de tabasco,ni sauce Worcestershire).

  11. Est-ce que je peux emballer les côtes levées dans le papier alu aussitôt que je mets la marinade sèche , le lendemain elles seraient prêtes à enfourner ???

  12. Je fais souvent cette recette que toute la famille adore! Ce soir, question de faire un petit changement, je m'apprête à plutôt mettre des filets de porc au four en ayant appliqué ma marinade sèche hier. Question: combien de temps devrais-je laisser mes filets au four? Je suis certaine que d'autres ont tenté le changement avant moi. J'attends vos conseils! Merci à l'équipe pour ce super classique d'été! :)

  13. Bravo pour cette recette Délicieuse

  14. vraiment les meilleures

  15. Voilà une recette qu'on me réclame à la maison maintenant. Je l'emploie plus souvent pour le filet mignon de porc car je trouve rarement des côtes levées dans mon coin de FRance. Une super recette ! Fan de Ricardo !

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