Papillotes de pétoncles au beurre à la lime
Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4

Papillotes de pétoncles au beurre à la lime

Ingrédients

  • 75 ml (1/3 tasse) de beurre, ramolli
  • Le zeste râpé de 1 lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
  • 1 litre (4 tasses) de riz à grains longs cuit
  • 180 ml (3/4 tasse) de petits pois verts surgelés
  • 675 g (1 1/2 lb) de pétoncles moyens
  • 4 grandes feuilles de papier d’aluminium
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Dans un bol, mélanger le beurre, le zeste et le jus de lime. Poivrer. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le riz et les petits pois. Réserver.
  4. Répartir le mélange de riz puis les pétoncles au centre des quatre feuilles de papier d’aluminium. Y verser le bouillon. Saler et poivrer. Garnir avec des noix de beurre à la lime. Refermer les papillotes.
  5. Cuire de 15 à 20 minutes (variable selon que le riz soit chaud ou froid) ou jusqu’à ce que les pétoncles soient à la cuisson désirée.

Note

Pour obtenir 1 litre (4 tasses) de riz cuit, faites cuire environ 375 ml (1 1/2 tasse) de riz dans 750 ml (3 tasses) d'eau ou de bouillon.