Papillotes de pétoncles au beurre à la lime
Retour
Papillotes de pétoncles au beurre à la lime
Afficher en mode plein écran

Papillotes de pétoncles au beurre à la lime

Préparation
20 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Dans un bol, mélanger le beurre, le zeste et le jus de lime. Poivrer. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le riz et les petits pois. Réserver.
  4. Répartir le mélange de riz puis les pétoncles au centre des quatre feuilles de papier d’aluminium. Y verser le bouillon. Saler et poivrer. Garnir avec des noix de beurre à la lime. Refermer les papillotes.
  5. Cuire de 15 à 20 minutes (variable selon que le riz soit chaud ou froid) ou jusqu’à ce que les pétoncles soient à la cuisson désirée.

Note

Pour obtenir 1 litre (4 tasses) de riz cuit, faites cuire environ 375 ml (1 1/2 tasse) de riz dans 750 ml (3 tasses) d'eau ou de bouillon.

Commentaires

  1. Fade et sans goût. Du vrai gaspillage de pétoncles.

  2. Merci Ricardo!

  3. Super bon et facile

  4. Vraiment très bon et rapide. J'ai ajouté du maïs en grain congelé. Prochaine fois j'essaie avec des crevettes. Merci

  5. Je viens de faire cette recette avec des filets de tilapia et c'est tout aussi délicieux!! :)

  6. Wow vraiment bon! Plutôt que d'utiliser des pois j'ai utilisé des asperges! Miam!

  7. Ricardo, tu es le meilleur chef! Quelle bonne recette. Sans gêne pour recevoir de bons amis.

  8. -Riz CUIT dans plat avec couvercle -375 g de pétoncles dégelées dans l'eau une NUIT au frigo -Après, enlever petite attache du pétoncle qui durcirait sinon -2 carrés de beurre à l'ail -Broil 10 minutes. Excellent. Bon amalgame de saveurs. C'est une bonne technique pour éviter que les petits pétoncles ne réduisent trop de volume :) L'eau des pétoncles donnent de la saveur au riz.

  9. Très bon ! J'ai utilisé mon four conventionnel à 400º F pendant 15 minutes. La cuisson était parfaite et la prochaine fois j'ajouterai plus de petits pois et j'accompagnerai ces papillotes avec des asperges.

  10. Testé au four : 375°F pendant 20-25 min. Très bon mais la lime sentait à peine, j'en mettrai plus la prochaine fois !

  11. excellent!!!

  12. Vraiment très bon

  13. Délicieux, facile à faire, vite fait. J'ai remplacé les petits pois par des pois mange-tout. A refaire absolument!

  14. Excellent

  15. Le temps de cuisson est trop long. J'ai utilisé des pétoncles format gros et après 15 minutes, ils avaient une texture presque d'une gomme à effacer. Je conseille un maximum de 10 minutes et d'éliminer les petits pois, car ils sont également trop cuits à la fin de la cuisson. La prochaine fois, je vais utiliser des mange-touts qui risquent de garder leur texture. La saveur du plat est excellente! Roger Perrault

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui!

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum