Millefeuilles de légumes et de tofu à la méditerranéenne

Name: Millefeuilles de légumes et de tofu à la méditerranéenne
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 1 bloc d'environ 350 g (12 oz) de tofu ferme; 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive; 3 gousses d'ail, hachées finement; 2 oignons verts, hachés finement; 30 ml (2 c. à soupe) d'origan frais, ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique; 1 courgette; 1 poivron rouge, coupé en 6; 1 poivron jaune, coupé en 6; Sel et poivre; 75 ml (1/3 tasse) de basilic frais, émincé

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Préparation 15 min
Cuisson 6 min
Macération 24 h
Portions 6

Cette superbe entrée fera un malheur lors de soirées.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 4 (p. 32)

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 bloc d'environ 350 g (12 oz) de tofu ferme
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 2 oignons verts, hachés finement
- 30 ml (2 c. à soupe) d'origan frais, ciselé
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 1 courgette
- 1 poivron rouge, coupé en 6
- 1 poivron jaune, coupé en 6
- Sel et poivre
- 75 ml (1/3 tasse) de basilic frais, émincé

Préparation

- Couper le tofu à la verticale en 6 tranches.
- Dans un bol, mélanger l'huile, l'ail, les oignons verts, l'origan, la sauce soya et le vinaigre balsamique. Déposer le tofu dans la marinade et laisser macérer 24 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à température moyenne-élevée.
- Couper les courgettes à la diagonale, en tranches de 1 cm (1/2 po). Ajouter courgette et poivrons à la marinade et mélanger pour bien les enrober. Saler et poivrer.
- Égoutter le tofu, les légumes et réserver la marinade. Les griller au barbecue environ 3 minutes de chaque côté.
- Au service, superposer dans l'ordre le tofu, la courgette et les poivrons. Arroser de marinade. Garnir de basilic. Servir en entrée.

Millefeuilles de légumes et de tofu à la méditerranéenne

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