Pain de maïs

Pain de maïs

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 40 min
  • Rendement 6 à 8 portions
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 8 Numéro 7)
  • Sans noix
  • Végétarien
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Ingrédients

    • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 250 ml (1 tasse) de semoule de maïs fine
    • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne ou au goût
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola
    • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
    • 1 oeuf
    • 250 ml (1 tasse) de lait de beurre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Véritable emblème du Nouveau-Monde, le maïs est à base de la cuisine du sud des États-Unis. Le pain de maïs est fait à partir de semoule. Sans levure, il gonfle en raison de l'ajout de poudre à pâte. Chaque année, au Tennessee, se tient le Festival national du pain de maïs (nationalcornbread.com).

Note personnelle