Crème de champignons
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Crème de champignons

Préparation
20 MIN
Cuisson
40 MIN
Rendement
4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Réserver 125 ml (1/2 tasse) de champignons pour la garniture.
  2. Dans une grande casserole, dorer le reste des champignons, l’oignon et le céleri dans le beurre à feu élevé. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, le riz et la muscade. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Dans une poêle à feu vif, frire les champignons réservés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Saler et poivrer. Égoutter sur un papier absorbant.
  4. Servir la soupe et déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) bien comble de crème fraîche au centre de chaque bol. Garnir de tranches de champignons frits. Poivrer.

Commentaires

  1. C'est vraiment délicieux! Je l'ai adopté.

  2. Vraiment délicieuse!

  3. J'ai déjà fait avec un bouillon de poulet.C'était très,très bon .Puis-je remplacer avec le bouillon de poulet par un de canard?

  4. Très goûteuse ! Délicieuse !

  5. Très très bonne!

  6. si j'omets la crème, est-ce que je peux mettre cette soupe en conserve?

  7. J aimerais savoir si elle se congelé. Merci!

  8. Très goûteuse. Merci!

  9. Cette crème de champignons est excellente miammm! Merci Ricardo!

  10. Succulent. Afin d'obtenir un soupe qui se réchauffe rapidement durant la semaine, je l'ai fais sans garniture de crème et de champignons et j'ai ajouter un peu de lait après la cuisson. Le donne toutefois une texture un peu moin agréable mais le goût est si bon!

  11. La meilleur... Nos invitées l'on adorée. Merci à Votre Équipe. Paul B. D'Hébertville au ``Lac St-Hean''

  12. J'aimerais savoir si nous pouvons congeler

  13. Facile à faire et succulente ! Une des meilleures crèmes de champignons que j'ai mangé !

  14. Première fois que je faisais une crème de champignons, excellente, j'ai seulement ajouté une gousse d'ail !

  15. J'ai été très surprise par cette recette. Super bon! Ayant déjà essayé quelques autres recettes de crème de champignons, celle-ci est de loin la meilleure.

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