Crème de champignons
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Crème de champignons

Préparation
20 MIN
Cuisson
40 MIN
Rendement
4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Réserver 75 g (1/2 tasse) de champignons pour la garniture.
  2. Dans une grande casserole à feu élevé, dorer le reste des champignons, l’oignon et le céleri dans le beurre . Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, le riz et la muscade. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  3. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Dans une poêle à feu élevé, frire les champignons réservés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Saler et poivrer. Égoutter sur un papier absorbant.
  5. Servir la soupe dans des bols et déposer 15 ml (1 c. à soupe) bien comble de crème fraîche au centre de chaque bol. Garnir de tranches de champignons frits. Poivrer.
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Commentaires

  1. Miam miam quoi dire De plus ! Même pour quelqu’un qui n’aime pas les champignons c’est un délice ! Une fois de plus je gagne des points pour cette crème de champignons délicieuse. Belle texture et goûteuse.

  2. C'est vraiment délicieux! Je l'ai adopté.

  3. Vraiment délicieuse!

  4. J'ai déjà fait avec un bouillon de poulet.C'était très,très bon .Puis-je remplacer avec le bouillon de poulet par un de canard?

  5. Très goûteuse ! Délicieuse !

  6. Très très bonne!

  7. si j'omets la crème, est-ce que je peux mettre cette soupe en conserve?

  8. J aimerais savoir si elle se congelé. Merci!

  9. Très goûteuse. Merci!

  10. Cette crème de champignons est excellente miammm! Merci Ricardo!

  11. Succulent. Afin d'obtenir un soupe qui se réchauffe rapidement durant la semaine, je l'ai fais sans garniture de crème et de champignons et j'ai ajouter un peu de lait après la cuisson. Le donne toutefois une texture un peu moin agréable mais le goût est si bon!

  12. La meilleur... Nos invitées l'on adorée. Merci à Votre Équipe. Paul B. D'Hébertville au ``Lac St-Hean''

  13. J'aimerais savoir si nous pouvons congeler

  14. Facile à faire et succulente ! Une des meilleures crèmes de champignons que j'ai mangé !

  15. Première fois que je faisais une crème de champignons, excellente, j'ai seulement ajouté une gousse d'ail !

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