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Crème de champignons
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Crème de champignons

5 stars (141) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
40 MIN
Rendement
4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Réserver 75 g (1/2 tasse) de champignons pour la garniture.
  2. Dans une grande casserole à feu élevé, dorer le reste des champignons, l’oignon et le céleri dans le beurre . Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, le riz et la muscade. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  3. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Dans une poêle à feu élevé, frire les champignons réservés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Saler et poivrer. Égoutter sur un papier absorbant.
  5. Servir la soupe dans des bols et déposer 15 ml (1 c. à soupe) bien comble de crème fraîche au centre de chaque bol. Garnir de tranches de champignons frits. Poivrer.
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Commentaires

  1. Excellente soupe, recette très facile à réaliser

  2. J'aimerais savoir si cette crème peu se congelé?

  3. PUIJE RAMPLACÉ LES SHAMPINION ... PAR UN AUTRRE LEGUME ... ?

  4. Je suis en confinement et je n'ai pas de céleri, est-ce que je le remplace par autre chose ou je n'en mets pas?

  5. "LA" meilleure crème de champignons que j'ai mangée. Facile à faire et surtout à réussir. Ça me donne l'air d'un grand cuisinier. lol. Merci !

  6. Excellent. Rapide d’exécution et très savoureux.

  7. Tellement simple et excellente. Peut-on la congeler?

  8. Tout simplement excellente , ce fut un délice pour mes papilles !

  9. Super bon!

  10. Succulente, merci

  11. Miam miam quoi dire De plus ! Même pour quelqu’un qui n’aime pas les champignons c’est un délice ! Une fois de plus je gagne des points pour cette crème de champignons délicieuse. Belle texture et goûteuse.

  12. C'est vraiment délicieux! Je l'ai adopté.

  13. Vraiment délicieuse!

  14. J'ai déjà fait avec un bouillon de poulet.C'était très,très bon .Puis-je remplacer avec le bouillon de poulet par un de canard?

  15. Très goûteuse ! Délicieuse !

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