Crème de champignons

Ingrédients

• • 675 g (1 1/2 lb) de champignons blancs, tranchés finement
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 branche de céleri, haché
  • 40 g (3 c. à soupe) de beurre
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
  • 50 g (1/4 tasse) de riz blanc à grains longs
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche