Crème de champignons
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Crème de champignons
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Crème de champignons

Préparation
20 MIN
Cuisson
40 MIN
Rendement
4 à 6 portions

Ingrédients

Préparation

  1. Réserver 125 ml (1/2 tasse) de champignons pour la garniture.
  2. Dans une grande casserole, dorer le reste des champignons, l’oignon et le céleri dans le beurre à feu élevé. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, le riz et la muscade. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Dans une poêle à feu vif, frire les champignons réservés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Saler et poivrer. Égoutter sur un papier absorbant.
  4. Servir la soupe et déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) bien comble de crème fraîche au centre de chaque bol. Garnir de tranches de champignons frits. Poivrer.

Commentaires

  1. Absolument délicieuse. J'y ai ajouté une branche de céleri de plus et du bouillon de légumes fait maison.

  2. J'ai ajouté plus de celeri et doublé le beure, un vrai delice

  3. Pour une xième fois que je fais vos recettes Ricardo, encore une autre excellente recette ! Moi qui n'est pas une fana de muscade j'ai quand même suivi la recette tel quel. Je vais la refaire lorsque je vais recevoir. Bravo et bonne continuité !

  4. je suis intolérante au produit laitier puis-je remplacé la crème par de la crème de soya

  5. J'adore facile à faire et delicieuse

  6. Excellent encore une fois! 5 étoiles pour Ricardo! merci

  7. Woww ma première crème que je réussis parfaitement ! Merci

  8. J'ai vraiment adorer cette recette et mes invités aussi

  9. Délicieuse!!! J'ai même essayé avec le nouveau bouillon aux champignons et c'est aussi un délice!

  10. Excellent, on a adoré j'ai mis une pomme de terre pour remplacer le riz et du céleri rave plutôt qu'en branche une réussite sur toute le ligne. Un pur délice merci

  11. Est çe qu elle se congele

  12. Très bon.

  13. WOW, excellent cette crème de champignons

  14. Qu'un seul mot Sublime. Quel bon potage et onctueux a souhait

  15. peux t'on remplacer le riz par des pommes de terre si oui combien de pommes de terre.merci

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