Crème de champignons
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Crème de champignons
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Crème de champignons

Préparation
20 MIN
Cuisson
40 MIN
Rendement
4 à 6 portions

Ingrédients

Préparation

  1. Réserver 125 ml (1/2 tasse) de champignons pour la garniture.
  2. Dans une grande casserole, dorer le reste des champignons, l’oignon et le céleri dans le beurre à feu élevé. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, le riz et la muscade. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.
  3. Dans une poêle à feu vif, frire les champignons réservés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Saler et poivrer. Égoutter sur un papier absorbant.
  4. Servir la soupe et déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) bien comble de crème fraîche au centre de chaque bol. Garnir de tranches de champignons frits. Poivrer.

Commentaires

  1. J'ai été très surprise par cette recette. Super bon! Ayant déjà essayé quelques autres recettes de crème de champignons, celle-ci est de loin la meilleure.

  2. C'est la meilleure creme de champignons que j'ai mangé . Merci Ricardo.

  3. tres bonne creme de champignon et meilleur faite depuis quelque jour plus gouteuse

  4. Très très bon. Texture excellente!

  5. Je ne mangerai plus jamais de la creme de champignons en boite,c'etait 100 fois meilleur!Surveillez les spéciaux d'epicerie,quand vous trouvez un paquet de gros portobellos a 50% moins cher pour écouler rapidement,c'est le temps de sortir cette recette et de la doubler :-)

  6. La meilleur crème de champignon que j'ai goûter a ce jour, mes invités ont réclamer la recette ...!

  7. Ginette vous n’aurez probablement pas de riz dans votre soupe au resto mais si vous l’essayez vous verrez que la soupe est vraiment très crémeuse et ce truc pour les gens qui ne mangent pas de gluten est fabuleux! Cette soupe est vraiment délicieuse. L’essayer c’est l’adopter!

  8. Si je vais au resto et je demande une crème de champignons vais-je retrouver du riz dans ma soupe????

  9. Délicieuxxxx

  10. Bonjour, peut-on congelé de la crème de champignons??? Ou mettre le tout en pot Masson ?

  11. Très simple à faire et super bon! À refaire.

  12. Vraiment délicieuse, même réchauffée en lunch !

  13. Bonjour, est-ce qu'on pourrait ajouter quelque chose pour que ça devienne un repas complet sans trop altérer le goût? Des lentilles par exemple?

  14. Absolument délicieuse. J'y ai ajouté une branche de céleri de plus et du bouillon de légumes fait maison.

  15. J'ai ajouté plus de celeri et doublé le beure, un vrai delice

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