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Crème de champignons
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Crème de champignons

5 stars (147) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
40 MIN
Rendement
4 à 6 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Réserver 75 g (1/2 tasse) de champignons pour la garniture.
  2. Dans une grande casserole à feu élevé, dorer le reste des champignons, l’oignon et le céleri dans le beurre . Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, le riz et la muscade. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  3. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Dans une poêle à feu élevé, frire les champignons réservés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Saler et poivrer. Égoutter sur un papier absorbant.
  5. Servir la soupe dans des bols et déposer 15 ml (1 c. à soupe) bien comble de crème fraîche au centre de chaque bol. Garnir de tranches de champignons frits. Poivrer.
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Commentaires

  1. Très bon goût, à refaire assurément !!!

  2. Délicieux!

  3. Excellente ! La première recette que je trouve aussi bonne ! merci :o)

  4. Simplement excellente

  5. Bonsoir à vous ..,. Je me demandait si je peux remplacer le bouillon poulet par du bouillon légume? Mon garçon a une maladie génétique alimentaire ( aucune viande produit laitier ainsi que noix ainsi que produit spécialisé pour ses pâtes et pain)) donc bouillon légumes pourrait il faire quand même un bon goût à la crème de champignon.. et je vais omettre de mettre de la crème . Merci à vous

  6. Excellente soupe, recette très facile à réaliser

  7. J'aimerais savoir si cette crème peu se congelé?

  8. PUIJE RAMPLACÉ LES SHAMPINION ... PAR UN AUTRRE LEGUME ... ?

  9. Je suis en confinement et je n'ai pas de céleri, est-ce que je le remplace par autre chose ou je n'en mets pas?

  10. "LA" meilleure crème de champignons que j'ai mangée. Facile à faire et surtout à réussir. Ça me donne l'air d'un grand cuisinier. lol. Merci !

  11. Excellent. Rapide d’exécution et très savoureux.

  12. Tellement simple et excellente. Peut-on la congeler?

  13. Tout simplement excellente , ce fut un délice pour mes papilles !

  14. Super bon!

  15. Succulente, merci

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