Côtelettes de porc au fenouil et aux agrumes

Côtelettes de porc au fenouil et aux agrumes

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min
  • Macération 24 h
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 8 Numéro 7)

Catégories

Ingrédients

  • Marinade

    • 125 ml (1/2 tasse) de jus d’agrumes ou d’orange (voir note)
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment fort broyés
    • 5 ml (1 c. à thé) de grains de poivre noir, concassés
    • 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil, concassées
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
    • 4 côtelettes de porc d’environ 2,5 ml (1 po) d’épaisseur avec os, dégraissées

Préparation

  • Marinade

Note de l'équipe Ricardo

Si vous faites la recette de panzanella aux agrumes et à la feta en accompagnement, utilisez le jus des suprêmes d’agrumes pour faire mariner les côtelettes.

Note personnelle