Courge spaghetti aux oignons, aux tomates et aux olives
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Courge spaghetti aux oignons, aux tomates et aux olives
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Courge spaghetti aux oignons, aux tomates et aux olives

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H 10 MIN
Portions
4

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
  2. Sur un plan de travail, couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Saler et poivrer. Placer sur la plaque, partie coupée vers le bas, et cuire 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau. Laisser tiédir.
  3. Effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.
  4. Dans un bol, mélanger la courge avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
  5. Entre-temps, dans une poêle, dorer les oignons dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, les tomates et les olives. Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement éclatées. Retirer du feu. Ajouter le fromage. Rectifier l’assaisonnement. Servir sur un lit de courge spaghetti et parsemer de basilic.

Commentaires

  1. Je fais et refais cette recette. Tellement bon. Par contre, une fois la sauce sur les « spaghettis « j’ajoute 15 minutes de cuisson au four à 350 F. Les saveurs se mélangent et le fromage fond légèrement.

  2. Absolument délicieux! Recette ultra simple et savoureuse, je la fais souvent. Très bon aussi si on y ajoute des épinards.

  3. Délicieuse recette, vraiment simple!!

  4. vraiment délicieux ,plein de saveur à refaire

  5. Cette recette est excellente!! Je la double toujours et j'utilise des grosses courges. J'en ai récolté plus d'une vingtaine dans mon jardin, donc je suis contente d'avoir des recettes variées! Par contre, pour ma part, la cuisson est de 20-30 minutes maximum au four, sinon, c'est de la purée!

  6. Délicieux! Et très facile. J’ai ajouté de la ciboulette fraîche de mon jardin. À refaire.

  7. Vraiment bon - À refaire

  8. Délicieux!

  9. Nous avons tous adoré cette recette et j'en refais aussi souvent que possible. J'ajoute un peu plus d'olives et c'est excellent froid dans les lunchs!

  10. Quelle belle surprise !!! À refaire.... Merci à votre équipe pour cette création!

  11. J’ai remplacé le féta par ma recette de tofu « féta » et le bouillon de poulet par ma version végétalienne ( à base de levure nutritive, d’épices et de curcuma). Délicieuse façon de préparer les légumes de mon panier bio!

  12. Tomber en amour avec cette recette! Je la fais constamment.

  13. Quelle belle découverte, j'ai ajouté du veau haché lors de la cuisson de l'oignon et l'ail, mes hommes ont besoin de protéines! Hi! Hi!

  14. Excellent, ca fait vraiment changement de la courge spaghetti qui se fait a l’habitude, merci!

  15. En plus d'être très bon, c'est un excellent repas végé quand on veut réduire la viande.

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