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Courge spaghetti aux oignons, aux tomates et aux olives
Courge spaghetti aux oignons, aux tomates et aux olives
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Courge spaghetti aux oignons, aux tomates et aux olives

5 stars (154) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H 10 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
  2. Sur un plan de travail, couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Saler et poivrer. Placer sur la plaque, partie coupée vers le bas, et cuire 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau. Laisser tiédir.
  3. Effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.
  4. Dans un bol, mélanger la courge avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
  5. Entre-temps, dans une poêle, dorer les oignons dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, les tomates et les olives. Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement éclatées. Retirer du feu. Ajouter le fromage. Rectifier l’assaisonnement. Servir sur un lit de courge spaghetti et parsemer de basilic.

Commentaires

  1. Excellent plat végétarien!

  2. Très bonne recette, goûte l'automne!!! Le fromage feta et les olives donnent un très bon goût salé.

  3. Très bonne recette, j’ai adoré! Léger, nourrissant, et goûteux! Un bon repas quoi!

  4. Enfin une recette végétarienne excellente!!! Plein de goût!!! À refaire sans aucun doute!

  5. Je met 0 étoile car manque de goût ++++++. Très fade malheureusement.

  6. Difficile à battre comme recette simple et vraiment goûteuse. La courge spaghetti ds cette recette ne nous donne pas envie de la changer pour des pâtes :)

  7. Vraiment bon. Je mets du bouillon de légumes au lieu de poulet pour rendre la recette végé et j’ajoute un peu de sel&poivre à la fin. Facile, rapide et délicieux.

  8. Je ne cuisine pas souvent les courges spaghetti. Mais avec une recette comme celle-ci. Je vais les mettre au menu. Délicieux et santé. FT

  9. Tout a été dit, écrit et apprécié à sa juste valeur mais je voulais ajouter mes 5 étoiles car c'était teeeeeeeeellement bon !!!

  10. Vraiment très très bon... J'ai ajouté à cette re7: 2 saucisses porc et fromage suisse maison de notre excellent "Pères Natures St-Georges Beauce" et quartiers de champignons blancs... À refaire assurément avec la famille pour le temps des Fêtes!!! Merci pour cette belle recette!!!

  11. Wow! Délicieux! J'ai modifié la recette afin d'augmenter les valeurs nutritives... j'ai ajouté de la saucisse merguez, déglacé avec du vin blanc, ajouter des poivrons de couleurs ainsi que des zucchinis, épaissi la sauce avec de la fécule de mais et c'était sublime! Merci pour vos idées!!!

  12. J'ai mis 5 étoiles car j'ai changé la recette. D'un part je ne sais pas si j'avais assez de courge et d'une autre, j'ai changé les olives pour des légumes de saison (courgette et fèves). Ma sauce au poulet était maison et mes tomates, du jardin. 3,5 étoiles. Une chance qu'il y a le féta. J'ai tout mis dans un tamis puis épaissi la sauce avec de la fécule de mais car la partie liquide se séparait. Je suis encore complètement vendu aux recettes de Ricardo, juste pas celle là.

  13. Excellent, par contre je diminuerais les quantités, malgré que la recette indique 4 portions et que j'ai un gros appétit j'ai fini par diviser le tout en 6 portions !

  14. Délicieux!!! Fait tel quel en ajoutant de la merguez. Merci Ricardo!

  15. Miam, superbe recette qui se transforme facilement en recette végétarienne : juste à remplacer le bouillon de poulet par un bouillon aux légumes et miam ! Mes amis végétariens ont adoré ce repas! Merci Ricardo!

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.