Name: Courge spaghetti aux oignons, aux tomates et aux olives
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 courge spaghetti d’environ 1,4 kg (3 lb); 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 2 oignons, émincés; 1 gousse d’ail, hachée finement; 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet; 500 ml (2 tasses) de tomates cerises entières; 60 ml (1/4 tasse) d’olives vertes et noires dans l’huile, dénoyautées et émincées; 180 ml (3/4 tasse) de fromage feta coupé en dés; 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, émincé; Sel et poivre

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
Sur un plan de travail, couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Saler et poivrer. Placer sur la plaque, partie coupée vers le bas, et cuire 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau. Laisser tiédir.
Effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.
Dans un bol, mélanger la courge avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Entre-temps, dans une poêle, dorer les oignons dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, les tomates et les olives. Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement éclatées. Retirer du feu. Ajouter le fromage. Rectifier l’assaisonnement. Servir sur un lit de courge spaghetti et parsemer de basilic.

Commentaires

Jessica S.

5 étoiles 6 novembre 2019

Wow! Délicieux! J'ai modifié la recette afin d'augmenter les valeurs nutritives... j'ai ajouté de la saucisse merguez, déglacé avec du vin blanc, ajouter des poivrons de couleurs ainsi que des zucchinis, épaissi la sauce avec de la fécule de mais et c'était sublime! Merci pour vos idées!!!
Christine P.

5 étoiles 10 septembre 2019

J'ai mis 5 étoiles car j'ai changé la recette. D'un part je ne sais pas si j'avais assez de courge et d'une autre, j'ai changé les olives pour des légumes de saison (courgette et fèves). Ma sauce au poulet était maison et mes tomates, du jardin. 3,5 étoiles. Une chance qu'il y a le féta. J'ai tout mis dans un tamis puis épaissi la sauce avec de la fécule de mais car la partie liquide se séparait. Je suis encore complètement vendu aux recettes de Ricardo, juste pas celle là.
Myriam G.

5 étoiles 14 août 2019

Excellent, par contre je diminuerais les quantités, malgré que la recette indique 4 portions et que j'ai un gros appétit j'ai fini par diviser le tout en 6 portions !
Nadine D.

5 étoiles 22 juin 2019

Délicieux!!! Fait tel quel en ajoutant de la merguez. Merci Ricardo!
Mélissa J.

5 étoiles 3 mars 2019

Miam, superbe recette qui se transforme facilement en recette végétarienne : juste à remplacer le bouillon de poulet par un bouillon aux légumes et miam ! Mes amis végétariens ont adoré ce repas! Merci Ricardo!
Létitia B.

5 étoiles 6 janvier 2019

Fameux
Céline C.

5 étoiles 28 novembre 2018

Je fais et refais cette recette. Tellement bon. Par contre, une fois la sauce sur les « spaghettis « j’ajoute 15 minutes de cuisson au four à 350 F. Les saveurs se mélangent et le fromage fond légèrement.
Alix M.

5 étoiles 13 novembre 2018

Absolument délicieux! Recette ultra simple et savoureuse, je la fais souvent. Très bon aussi si on y ajoute des épinards.
Stéphanie R.

5 étoiles 31 octobre 2018

Délicieuse recette, vraiment simple!!
France D.

5 étoiles 27 octobre 2018

vraiment délicieux ,plein de saveur à refaire
Marie A.

5 étoiles 26 octobre 2018

Cette recette est excellente!! Je la double toujours et j'utilise des grosses courges. J'en ai récolté plus d'une vingtaine dans mon jardin, donc je suis contente d'avoir des recettes variées! Par contre, pour ma part, la cuisson est de 20-30 minutes maximum au four, sinon, c'est de la purée!
Karine C.

4 étoiles 19 octobre 2018

Délicieux! Et très facile. J’ai ajouté de la ciboulette fraîche de mon jardin. À refaire.
MANON B.

5 étoiles 14 octobre 2018

Vraiment bon - À refaire
Lucie P.

5 étoiles 11 octobre 2018

Délicieux!
Elaine V.

5 étoiles 6 octobre 2018

Nous avons tous adoré cette recette et j'en refais aussi souvent que possible. J'ajoute un peu plus d'olives et c'est excellent froid dans les lunchs!