Soupe thaïe aux crevettes et au lait de coco

Name: Soupe thaïe aux crevettes et au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 8 champignons shiitakes, les pieds retirés et émincés; 1 piment jalapeño, épépiné et haché finement; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale; 4 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari; 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux; 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue; 2 boîtes de 398 ml (14 oz) de lait de coco; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 200 g (2 tasses) de pois mange-tout, parés et coupés en trois sur la longueur; 2 limes, le zeste râpé finement; 1/2 lime, pour le jus; 675 g (1 1/2 lb) de crevettes crues, décortiquées avec ou sans la queue; 3 oignons verts, émincés en diagonale

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Préparation 20 MIN

Cuisson 15 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

8 champignons shiitakes, les pieds retirés et émincés
1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
4 gousses d’ail, hachées
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
10 ml (2 c. à thé) de paprika doux
5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
2 boîtes de 398 ml (14 oz) de lait de coco
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
200 g (2 tasses) de pois mange-tout, parés et coupés en trois sur la longueur
2 limes, le zeste râpé finement
1/2 lime, pour le jus
675 g (1 1/2 lb) de crevettes crues, décortiquées avec ou sans la queue
3 oignons verts, émincés en diagonale

Préparation

Dans une grande casserole, dorer les shiitakes avec le piment dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, le gingembre, la pâte de tomates, les épices et cuire de 1 à 2 minutes en remuant.
Ajouter le lait de coco, le bouillon, les pois mange-tout, le zeste et le jus de lime. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement 3 minutes ou jusqu’à ce que les pois mange-tout soient al dente.
Ajouter les crevettes et porter de nouveau à ébullition. Poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu’à ce que les crevettes soient cuites. Rectifier l’assaisonnement. Servir la soupe et garnir d’oignons verts.

Note

Vous trouvez qu’il y a beaucoup d’ingrédients pour une recette de semaine ? On vous l’accorde. Mais cette soupe se prépare tellement rapidement qu’elle vaut le coup d’être servie comme soupe repas.

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