Soupe thaïe aux crevettes et au lait de coco

Soupe thaïe aux crevettes et au lait de coco

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 15 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 1)
  • Sans oeufs
  • Sans gluten
  • Sans noix

Catégories

Ingrédients

    • 8 champignons shiitakes, les pieds retirés et émincés
    • 1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
    • 4 gousses d’ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
    • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
    • 10 ml (2 c. à thé) de paprika doux
    • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
    • 2 boîtes de 398 ml (14 oz) de lait de coco
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
    • 200 g (2 tasses) de pois mange-tout, parés et coupés en trois sur la longueur
    • 2 limes, le zeste râpé finement
    • 1/2 lime, pour le jus
    • 675 g (1 1/2 lb) de crevettes crues, décortiquées avec ou sans la queue
    • 3 oignons verts, émincés en diagonale

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous trouvez qu’il y a beaucoup d’ingrédients pour une recette de semaine ? On vous l’accorde. Mais cette soupe se prépare tellement rapidement qu’elle vaut le coup d’être servie comme soupe repas.

Note personnelle