Name: Ragoût d'orge aux légumes racines et à la dinde
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: bouillon de poulet; orge mondé; légumes racines variés; beurre; bouillon de poulet; pois sucrés; reste de dinde cuite; sel et poivre; pacanes; feuilles de persil plat; copeaux de cheddar fort

Préparation

Dans une casserole, porter à ébullition 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet et 180 ml (3/4 tasse) d’orge mondé. Laisser mijoter doucement, à découvert, environ 40 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre et que le bouillon soit complètement absorbé. Réserver. Dans une autre casserole, dorer 1,5 litre (6 tasses) de légumes racines coupés en dés au choix (carottes, céleri-rave, rutabaga, oignon, céleri) dans 45 ml (3 c. à soupe) de beurre. Ajouter le 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement, à couvert, environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter 250 ml (1 tasse) de pois sucrés coupés en 3 ou 4 tronçons, l’orge cuite et 500 ml (2 tasses) de reste de dinde cuite coupée en cubes. Poursuivre la cuisson, à découvert, environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pois soient al dente. Saler et poivrer. Si désiré, garnir avec 125 ml (1/2 tasse) de pacanes concassées et grillées et des feuilles de persil plat. Délicieux aussi avec des copeaux de cheddar fort.

Commentaires

Véronique R.

5 étoiles 15 janvier 2019

Excellent! Mon garçon de trois ans en a également mangé. À refaire!
ANNE D.

5 étoiles 27 décembre 2017

Très belle façon de passer des restes de dinde, et c'est tout à fait excellent. Tout le monde à adorer.
Rachel C.

4 étoiles 7 février 2017

Très bon, mais il faudrait laisser à découvert pour faire cuire les légumes sinon il reste beaucoup trop de liquide
Annie C.

5 étoiles 18 janvier 2017

Absolument délicieux. J'ai congelé en portions, et c'est vraiment bon même une fois congelé. C'est un bon plat consistant, "comfort food" et santé en plus. Parfait avec des bons restes de dinde. J'adore.
Anie B.

5 étoiles 18 décembre 2016

Oh my god!!!! J'ai adoré cette recette....ça goûte le ciel!!! J'ai utilisé le bouillon de cuisson de la dinde pour cuire l'orge....ouffff.... Le mélange des saveurs avec les pacanes grillées, le cheddar dort, le persil.....hummmmmm....Du pur "comfort food". À refaire sans auncun doute! Merci Ricardo!
Chloé C.

2 étoiles 6 février 2016

Vraiment décevant de notre côté... J'ai dû faire qqchose de pas correct parce que c'était très fade! :(
Catherine R.

7 mars 2015

Est-ce possible d'avoir les valeurs nutritives de cette recette?
Ricardocuisine
9 mars 2015

Le tableau des valeurs nutritives a été ajouté à la recette. Pour le consulter, il suffit de cliquer sur les termes «Valeur nutritive» situés à droite des ingrédients. Les valeurs nutritives sont données avec 250 ml (1 tasse) de chaque légume proposé.
Alex J.

5 étoiles 4 janvier 2015

Avec un bouillon de dinde maison(carcasse et abats bouillis), au 1 er essai c'est maintenant dans nos "classiques"!!! Vraiment délicieux!!!
Angèle S.

5 étoiles 1er juin 2014

J'ai utilisé des cubes de dinde que j'ai fait cuire la journée même . Tout a fait délicieux. Est-ce que cela se congele?
Ricardocuisine
2 juin 2014

Effectivement, ce plat peut être congelé. Au besoin, on pourra ajouter un peu d'eau au moment du réchauffage.
Genevieve B.

4 étoiles 17 février 2014

Délicieux!
Anne T.

5 étoiles 7 janvier 2014

Simple et bon comme toujours ! Bon moyen pour passer de l'orge aux enfants ! J'ai remplacé certains légumes et c'est tout de même délicieux. Merci à l'équipe de Ricardo !
Sylvain D.

5 étoiles 13 novembre 2013

Excellente recette!!! Toute la famille a adoré même mon jeune bébé a adoré!!! Je n'avais pas de pois sucrés mais j'ai remplacé par quelques morceaux debrocoli et de chou-fleur et c'était un vrai régal!!! Recette a mettre dans nos best of!!!
Lissa H.

5 étoiles 16 février 2013

J'ai oublié de mettre un oignon et vraiment je pense que cela aura donné beaucoup de goût. Tous les légumes racines sont excellents et la touche de fromage à la toute fin est nécessaire et exquise. Je découvre l'orge, qui est dans ce cas-ci, similaire au risotto et je trouve que l'alternative est santé et pratiquement aussi décadente. Une recette de semaine à refaire.
LISE D.

5 étoiles 3 janvier 2012

Jai fait cette recette au jour de l'an et toute la famille l'a trouvée excellente. La dinde la plus façile à faire et aussi le plus délicieuse. Avec j'ai fait la farce au porc, champignons et pancetta, à refaire absolument.
Nathalie B.

5 étoiles 2 janvier 2012

Ca l ' air bon