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Purée de carottes et de rutabaga

Name: Purée de carottes et de rutabaga
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de rutabaga, pelé et coupé en cubes; 1 litre (4 tasses) de carottes, pelées et coupées en rondelles; 2 gousses d’ail, hachées; 75 ml (1/3 tasse) de beurre; 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet; 5 ml (1 c. à thé) de miel; Sel et poivre

5 stars (26) Évaluer cette recette

Préparation: 15 MIN
Cuisson: 35 MIN
Rendement: 4 à 6 portions

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 litre (4 tasses) de rutabaga, pelé et coupé en cubes
1 litre (4 tasses) de carottes, pelées et coupées en rondelles
2 gousses d’ail, hachées
75 ml (1/3 tasse) de beurre
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
5 ml (1 c. à thé) de miel
Sel et poivre

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Préparation

Dans une casserole, faire revenir les légumes doucement dans le beurre environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une légère coloration. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Égoutter et réserver le bouillon.
Au robot, réduire les légumes avec le miel en purée lisse. Ajouter du bouillon au besoin. Rectifier l’assaisonnement.

Note

Ne confondez pas le rutabaga avec le navet. Nos grands-mères appelaient aussi le rutabaga « chou siam ». C’est un gros légume rond à la chair jaune orangé dont la pelure est marbré de rouge violacé.

Commentaires

Diane S.

5 étoiles 9 janvier 2020

Surprenamment bon!! Même les enfants ont aimé! Merci!
Manon T.

23 décembre 2019

Bonjour peut-on remplacer le rutabaga par du panais merci
Micheline G.

5 étoiles 18 décembre 2019

Un vrai délice !!! Remplace la purée de pommes de terre. A refaire assurément.
Marie-Josée M.

5 étoiles 17 décembre 2018

Agréablement surprise, un délice d’accompagnement !
Sara S.

5 étoiles 12 mars 2018

Je ne pensais pas aimer autant le rutabaga! Je vais refaire cette recette, c'est certain! (Moi aussi, j'ai remplacé le miel par du sirop d'érable)
Nadia F.

5 étoiles 6 novembre 2016

EXTRAORDINAIRE!
suzanne l.

5 étoiles 29 octobre 2016

Encore et encore merci pr çe bon potage. J'ai triché un peu, ajoute un ptit plus de sirop d'érable. Merci Ricardo
Lise T.

5 étoiles 19 octobre 2016

Nous avons adoré. Nous l'avons utilisé avec la recette du pain de viande Carmen.
Lydia B.

5 étoiles 17 mai 2016

Très bon! J'ai utilisé un mélangeur à main et j'ai fait une demie-recette. Légèrement trop sucré pour mon goût, donc la prochaine fois je ne mettrai pas de miel.
wafa e.

5 étoiles 7 mars 2016

Délicieux
Isabelle D.

5 étoiles 28 février 2016

Super bon et rapide à faire
Mariannik T.

5 étoiles 26 janvier 2016

Très bon, facile à faire et tout le monde a aimé!
Denise D.

9 janvier 2016

Pourrais-je faire cette recette mais avec du navet au lieu du ratabaga. Merci
Mat P.

5 étoiles 7 février 2015

Vraiment excellent! Un peu plus de miel pour un petit goût plus sucré.
Elizabeth P.

5 étoiles 21 janvier 2015

Délicieux! Super simple à faire et en plus la texture est identique a une purée de pomme de terre.