Sandwichs aux courgettes, légumes grillés et fleurs de courgettes

Sandwichs aux courgettes, légumes grillés et fleurs de courgettes

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 6 (p. 30)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Ingrédients

    • 2 courgettes, coupées sur la longueur en tranches d’environ 1/2 cm (1/4 po) d’épaisseur
    • 1 petite aubergine, tranchée en rondelles d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 3 champignons portobello, coupés en tranches d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
    • 8 tranches de pain de campagne
    • 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
    • 125 ml (1/2 tasse) de pesto de poivron rouge maison ou du commerce (voir note)
    • 8 fleurs de courgette
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez remplacer le pesto de poivron rouge maison par du pesto de tomates séchées du commerce.

Note personnelle