Steaks au poivre vert
Steaks au poivre vert
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Steaks au poivre vert

5 stars (16) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande poêle idéalement non antiadhésive, dorer les steaks dans l’huile et 15 ml (1 c. à soupe) de beurre jusqu’au degré de cuisson désiré. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette au chaud.
  2. Dans la même poêle, dorer les champignons dans le reste du beurre. Saler et poivrer. Réserver avec la viande.
  3. Délayer la fécule dans le bouillon de boeuf. Dans la même poêle, porter à ébullition le reste des ingrédients en remuant constamment à l’aide d’un fouet. Laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement.
  4. Servir avec la purée de courge au beurre noisette.

Note

Cette recette est disponible en vidéo. Pour voir la vidéo, cliquez ici.

Bon avec...

Commentaires

  1. Les saveurs se marient à merveille. La courge au beurre noisette est comme du bonbon! Un seul problème: la sauce demeure trop liquide même si on prolonge le temps de cuisson au-delà de 5 minutes. Conseils?

  2. Très bon

  3. on dit de laisser les steak au chaud...? dans le four à combien?

  4. La sauce au poivre vert est délicate et nous n'avons pas mis de crème, tellement elle était parfaite comme ça. Servie avec la purée de courge butternut, c'est vraiment digne d'un bistro français. Quoi de mieux qu'un steak sauce au poivre, un classique!

  5. Cette sauce est excellente. Merci.

  6. Bonjour, J'aimerais savoir par quoi nous pouvons remplacer le marsala. Je ne connais pas le goût de ce liquide?

  7. j ai trouver un peu la sauce épicé , je l ai fait steack orignal

  8. Bien, avec le goût du Marsala qui ressortait....

  9. Excellente sauce.... Merci Ricardo!

  10. Excellent! ;-)

  11. Le poivre vert est un ingrédient à redécouvrir. Il se marie très bien avec un steak pour un souper plutôt chic!

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