Crème glacée frite à la mexicaine
Crème glacée frite à la mexicaine
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Crème glacée frite à la mexicaine

Préparation
30 MIN
Cuisson
2 MIN
Congélation
5 H
Rendement
14 boules
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer une plaque à biscuits au congélateur environ 5 minutes.
  2. Avec une cuillère à crème glacée, façonner environ 14 boules de crème glacée de la taille d'un gros oeuf. Déposer sur la plaque froide et congeler 1 heure.
  3. Dans quatre bols, placer la farine, les oeufs, la chapelure et les flocons d’avoine séparément.
  4. Fariner les boules de crème glacée, les passer dans les oeufs, puis dans la chapelure. Les remettre sur la plaque et congeler 1 heure. Passer le mélange d’oeufs au tamis pour en retirer les grumeaux puis réfrigérer.
  5. Tremper à nouveau les boules de crème glacée dans les oeufs puis dans la chapelure. Congeler 1 heure. Passer le mélange d’oeufs au tamis et réfrigérer.
  6. Répéter une troisième fois l’opération précédente et congeler à nouveau 1 heure.
  7. Tremper les boules de crème glacée une dernière fois dans les oeufs, puis dans les flocons d’avoine. Congeler au moins 2 heures.
  8. Préchauffer l’huile de la friteuse à 190 °C (375 °F).
  9. Frire environ 4 boules à la fois jusqu’à ce qu’elles soient dorées, soit environ 1 1/2 minute. Servir immédiatement.

Note

La crème glacée frite est bien intrigante. À l'extérieur, chaque boule est bien chaude et dorée. Lorsqu'on la coupe, la crème glacée est encore ferme et froide au centre. Un délice! Je vous incite à confectionner les boules de crème glacée à l'avance puisqu'elles demandent quelques heures de congélation. Je conserve les boules non frites plusieurs semaines dans un contenant hermétique au congélateur. Lorsque des amis arrivent à la maison, je n'ai qu'à sortir ma friteuse à l'extérieur (pour éviter les odeurs) pour les frire. C'est rapide et ça impressionne tout le monde.

Commentaires

  1. Intrigante et on doit l'essayer par curiosité. Toutefois, goût peu subtil, trop sucré et demandant beaucoup de travail (friteuse à nettoyer). Les flocons d'avoine frits laissent un arrière-gout pâteux.

  2. Longue préparation…mais ça vaut le coup…vraiment trop bon et très original

  3. C'est la deuxième fois que je fais cette recette parce que l'on ma demande avec insistance ... encore une fois une succès grandiose ... je vais devoir les refaire c'est sur !!!!

  4. Un vrai delice, mais ne pas faire frire plus de 1.50 min.

  5. Vraiment délicieux.....à refaire !!

  6. vraiment délicieux tout le monde en redemande

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