Pouding au caramel et au lait de coco sans lactose

Name: Pouding au caramel et au lait de coco sans lactose
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco; 3 oeufs; 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs; 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie; 1 pincée de sel; 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre; 180 ml (3/4 tasse) d’eau

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Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Refroidissement 3 h
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 3 (p. 28)

Végétarien
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers

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Ingrédients

- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lait de coco
- 3 oeufs
- 45 ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
- 1 pincée de sel
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
- 180 ml (3/4 tasse) d’eau

Préparation

- Dans un bol, mélanger le lait de coco, les oeufs, la fécule, la farine et le sel à l’aide d’un fouet. Réserver.
- Dans une casserole, porter à ébullition le sucre et la moitié de l’eau. Cuire jusqu’à ce que le mélange caramélise et prenne une couleur dorée. Retirer du feu immédiatement et ajouter le reste de l’eau puis le mélange de lait de coco.
- Porter de nouveau à ébullition en remuant constamment à l’aide d’un fouet. Passer au tamis. Verser dans un bol et couvrir d’une pellicule de plastique directement sur la surface du pouding. Réfrigérer jusqu’à refroidissement complet.

Pouding au caramel et au lait de coco sans lactose

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