Pitas grillés aux légumes verts

Pitas grillés aux légumes verts

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
  • Rendement 32 bouchées
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 5)
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Ingrédients

  • Purée de petits pois

    • 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés, décongelés
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
    • 5 ml (1 c. à thé) de miel
    • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
    • Sel et poivre
  • Salade tiède de légumes verts

    • 250 ml (1 tasse) d’asperges coupées en tronçons d’environ 2,5 cm (1 po) de longueur (les pointes de préférence)
    • 250 ml (1 tasse) de fèves de soya écossées surgelées, décongelées
    • 1 échalote française, émincée
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 5 ml (1 c. à thé) de miel
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 500 ml (2 tasses) de roquette
    • 4 pains pitas
    • Huile d’olive pour badigeonner

Préparation

  • Purée de pois

  • Salade tiède de légumes verts

Note de l'équipe Ricardo

L'édamame est une fève de soya très populaire dans la cuisine asiatique, notamment japonaise. C'est une des légumineuses avec les protéines les plus complètes. On la retrouve la plupart du temps surgelée dans les magasins d'aliments naturels et dans la section bio de certains supermarchés.

Note personnelle