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Pitas grillés aux légumes verts
Pitas grillés aux légumes verts
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Pitas grillés aux légumes verts

Préparation
25 MIN
Cuisson
10 MIN
Rendement
32 bouchées
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Ingrédients

Purée de petits pois

Salade tiède de légumes verts

Préparation

Purée de pois

  1. Dans un petit robot culinaire, réduire tous les ingrédients en purée homogène. Saler et poivrer. Réserver.

Salade tiède de légumes verts

  1. Dans une grande poêle, faire revenir les asperges, les fèves de soya et l’échalote à l’exception de l’ail dans l’huile jusqu’à ce que les asperges soient al dente. Saler et poivrer. Ajouter l’ail, le miel et cuire 1 minute. Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer. Laisser tiédir et ajouter la roquette juste au moment de servir.
  2. Entre-temps, badigeonner les pains pitas d’huile et les griller de chaque côté dans une poêle striée.
  3. Étaler la purée de petits pois sur les pains pitas et y répartir la salade tiède de légumes verts. Couper en pointes ou en carrés et servir.

Note

L'édamame est une fève de soya très populaire dans la cuisine asiatique, notamment japonaise. C'est une des légumineuses avec les protéines les plus complètes. On la retrouve la plupart du temps surgelée dans les magasins d'aliments naturels et dans la section bio de certains supermarchés.

Commentaires

  1. Une entrée délicieuse, facile et appréciée de tous (même des plus sceptiques) !

  2. Cette entrée est sublime. Très facile à faire et avec des aliments frais, je recommande cette recette à tout le monde.

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