Pitas grillés aux légumes verts

Ingrédients

• Purée de petits pois

  • 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés, décongelés
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  • Sel et poivre

• Salade tiède de légumes verts

  • 250 ml (1 tasse) d’asperges coupées en tronçons d’environ 2,5 cm (1 po) de longueur (les pointes de préférence)
  • 250 ml (1 tasse) de fèves de soya écossées surgelées, décongelées
  • 1 échalote française, émincée
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
  • 500 ml (2 tasses) de roquette
  • 4 pains pitas
  • Huile d’olive pour badigeonner