Soupe froide de carottes

Soupe froide de carottes

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 40 min
  • Refroidissement 4 h
  • Rendement 4 à 6 portions
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 5)
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Ingrédients

    • 1 litre (4 tasses) de carottes pelées et tranchées
    • 1 oignon, émincé
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de céleri
    • 60 à 90 ml (4 à 6 c. à soupe) de crème fraîche
    • 60 ml (1/4 tasse) d’herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil, estragon...)
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

La soupe froide de carottes est délicieuse accompagnée du cake salé aux herbes

Note personnelle