Soupe froide de carottes

Ingrédients

• • 1 litre (4 tasses) de carottes pelées et tranchées
  • 1 oignon, émincé
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de légumes ou de poulet
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel de céleri
  • 60 à 90 ml (4 à 6 c. à soupe) de crème fraîche
  • 60 ml (1/4 tasse) d’herbes fraîches ciselées (ciboulette, persil, estragon...)
  • Sel et poivre