Magrets de canard marinés à l’harissa

Magrets de canard marinés à l’harissa

  • Préparation 15 min
  • Cuisson 25 min
  • Macération 24 h
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 9 Numéro 5)

Catégories

Ingrédients

    • 2 magrets de canard
    • 1 oignon vert, haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’harissa (voir note)
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de coriandre, concassées
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir, concassé
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de graines de moutarde, concassées
    • Sel

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

L'harissa est une pâte de piments piquante utilisée dans la cuisine du Maghreb et du Moyen-Orient. On la trouve en tube dans la plupart des épiceries.

Note personnelle