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Quiche au pain et aux tomates cerises
(30)
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Préparation
20 min
Cuisson
50 min
Portions
4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 5
(p. 50)
Sans noix
Voir les
valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
1 litre (4 tasses) de dés de pain rassis et sans la croûte
60 ml (1/4 tasse) de beurre, fondu
4 tranches de bacon
1 oignon, émincé
500 ml (2 tasses) de tomates cerises jaunes et rouges
4 oeufs, légèrement battus
250 ml (1 tasse) de crème 15 %
250 ml (1 tasse) de fromage gruyère ou mozzarella râpé
125 ml (1/2 tasse) de fromage ricotta
125 ml (1/2 tasse) d’un mélange d’herbes fraîches variées ciselées (persil plat, ciboulette, basilic, etc.)
Sel et poivre
Préparation
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans le fond d’un plat à quiche de 25 cm (10 po), mélanger le pain avec le beurre. Presser légèrement. Réserver.
Dans une poêle, dorer le bacon. Laisser tiédir les tranches sur un papier absorbant et les concasser sur le pain.
Dans la même poêle, dorer l’oignon dans le gras chaud. Ajouter les tomates et cuire 1 minute. Saler et poivrer. Répartir sur le pain.
Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème, les fromages et les herbes à l’aide d’un fouet. Saler et poivrer. Répartir sur les tomates. Cuire au four environ 40 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Note personnelle