Salade de poulet au melon d’eau, à la feta et au concombre

Ingrédients

• Vinaigrette

  • 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc

• Salade

  • 2 demi-poitrines de poulet pochées ou grillées, émincées ou coupées en cubes
  • 750 ml (3 tasses) de mâche
  • 500 ml (2 tasses) de melon d’eau, épépiné et coupé en cubes
  • 1/2 bulbe de fenouil, tranché finement à la mandoline
  • 1/2 concombre anglais avec la pelure, coupé en demi-rondelles
  • 4 oignons verts, émincés
  • 115 g (1/4 lb) de fromage feta, émietté
  • Fleur de sel et poivre