Gâteau à la napolitaine
Préparation
30 MIN
Cuisson
20 MIN
Congélation
4 H
Portions
8

Gâteau à la napolitaine

Ingrédients

    Gâteau

  • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cacao, tamisé
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 1 oeuf
  • 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile de canola ou de maïs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de lait

  • 500 ml (2 tasses) de crème glacée à la vanille, légèrement ramollie

    Mousse aux fraises

  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 1 blanc d’oeuf
  • 250 ml (1 tasse) de purée de fraises

Préparation

Gâteau

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule à charnière de 20 cm (8 po) de diamètre de papier parchemin.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao et la poudre à pâte. Réserver.
  3. Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec la cassonade au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange double de volume, soit environ 5 minutes. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec l’huile et le lait.
  4. Verser la pâte dans le moule. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille sans le démouler. Congeler 15 minutes.
  5. Répartir la crème glacée sur le gâteau. Réserver au congélateur.

Mousse aux fraises

  1. Dans un bol, fouetter la crème avec la moitié du sucre au batteur électrique jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
  2. Dans un autre bol, fouetter le blanc d’oeuf au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit mousseux. Ajouter le reste du sucre graduellement en fouettant jusqu’à la formation de pics fermes. Ajouter la purée de fraises et mélanger en pliant à l’aide d’une spatule. Incorporer la crème fouettée de la même façon. Répartir dans le moule sur la crème glacée et congeler environ 4 heures ou toute une nuit.

Note

Pour obtenir environ 250 ml (1 tasse) de purée de fraises, réduisez en purée au robot 500 ml (2 tasses) de fraises fraîches ou surgelées, décongelées.