Sandwichs à la crème glacée et biscuits à l'avoine maison

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  • Dans un bol, mélanger la farine, l’avoine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  • Dans un bol, crémer le beurre avec la cassonade, l’huile et le sirop de maïs au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à ce que la texture soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.
  • À l’aide d’une cuillère, déposer environ 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) de pâte pour chaque biscuit en les espaçant de façon à obtenir environ 9 biscuits par plaque. Les presser légèrement. Cuire au four, une plaque à la fois, de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour soit doré. Laisser refroidir sur la plaque.
  • Pour chaque sandwich, déposer environ 60 ml (1/4 tasse) de crème glacée entre deux biscuits et presser légèrement pour la répartir également. Déposer sur une plaque et congeler au moins 2 heures. Emballer dans une pellicule de plastique pour mieux les conserver.