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Nouilles au poulet et au cari
(20)
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Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Portions
4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 8
(p. 68)
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Sans oeufs
Catégories
Ingrédients
225 g (½ lb) de pâtes soba
454 g (1 lb) de demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en deux sur l’épaisseur et émincées
60 ml (¼ tasse) d’huile de sésame non grillé
2 poivrons rouges, épépinés et coupés en lanières
2 courgettes moyennes, coupées en rondelles de ½ cm (¼ po) d’épaisseur
250 ml (1 tasse) de grains de maïs frais ou surgelés
250 ml (1 tasse) de blanc de poireau émincé
2 gousses d’ail, hachées
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
2,5 ml (½ c. à thé) de poivre de Sichuan, concassé (facultatif)
60 ml (¼ tasse) de sauce soya
Sauce au piment fort au goût
60 ml (¼ tasse) d’arachides grillées non salées, hachées grossièrement
Préparation
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
Dans une grande poêle ou un wok, dorer le poulet dans la moitié de l’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette
Dans la même poêle, faire revenir les poivrons dans le reste de l’huile environ 3 minutes. Ajouter le reste des légumes, l’ail et les épices. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment environ 4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter de l’huile au besoin.
Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter les pâtes, la sauce soya, la sauce piquante et poursuivre la cuisson en remuant pour bien enrober les pâtes et réchauffer. Répartir dans quatre bols et parsemer d’arachides.
Note de l'équipe Ricardo
Le lendemain, pour le lunch, elles sont aussi
délicieuses froides.
Note personnelle