Poisson à l'indienne

Name: Poisson à l'indienne
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché finement; 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive; 2 gousses d'ail, hachées finement; 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates; 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala; 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne; 454 g (1 lb) de tilapia coupé en gros cubes (ou autre poisson blanc à chair ferme); Sel et poivre

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Préparation 25 min
Cuisson 15 min
Portions 4

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 8 (p. 41)

Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 oignon, haché finement
- 75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
- 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne
- 454 g (1 lb) de tilapia coupé en gros cubes (ou autre poisson blanc à chair ferme)
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une casserole, attendrir l'oignon à feu moyen dans 45 ml (3 c. à soupe) d'huile jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Saler. Ajouter l'ail, la pâte de tomate, les épices et cuire environ 2 minutes en remuant.
- Déglacer avec le bouillon de poulet et porter à ébullition en remuant. Laisser mijoter doucement environ 3 minutes. Réserver.
- Dans une grande poêle antiadhésive à feu vif, sauter le poivron dans le reste de l'huile et l'ajouter à la sauce. Réserver.
- Dans la même poêle, dorer le poisson. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. L'ajouter à la sauce réservée. Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Servir sur un riz basmati.

Poisson à l'indienne

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