Boulettes de porc aigres-douces aux prunes

Name: Boulettes de porc aigres-douces aux prunes
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 prune rouge, dénoyautée et coupée en dés; 250 ml (1 tasse) d’eau; 60 ml (1/4 tasse) de sucre; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement; 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek (facultatif); 2 gousses d’ail, hachées finement; 454 g (1 lb) de porc haché; 75 ml (1/3 tasse) de chapelure; 1 oeuf; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola; 2 carottes, pelées et tranchées finement en biseau; 2 courgettes, coupées en demi-rondelles d’environ 1/2 cm (1/4 po) d’épaisseur; 1 oignon, émincé finement; Sel et poivre