Jarrets d'agneau braisés à la moutarde
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Jarrets d'agneau braisés à la moutarde
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Jarrets d'agneau braisés à la moutarde

Préparation
20 MIN
Cuisson
3 H 15 MIN
Portions
6
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande casserole, dorer les jarrets dans la moitié du beurre. Saler et poivrer. Ajouter les graines de moutarde et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, faire revenir les légumes dans le reste du beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et ajouter la moutarde de dijon. Bien mélanger. Déglacer avec le vin et porter à ébullition en remuant. Ajouter le bouillon et remettre la viande dans la casserole. Porter à ébullition.
  4. Couvrir et cuire au four 2 heures. Découvrir et poursuivre la cuisson, en retournant les jarrets à quelques reprises, environ 1 heure ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement de l’os. Servir avec une purée de pommes de terre, une salade verte et des pousses de moutarde.

Note

Si désiré, retirez les jarrets à la fin de la cuisson et faites réduire la sauce pour obtenir une texture plus sirupeuse.

Commentaires

  1. J'ai eu l'occasion de faire cette recette en semaine, très facile à réaliser et ne demande pas bcp d'attention. Je l'ai accompangée des choux de Bruxelles à la moutarde et aux lardons. Je vais la retenter ce soir mais avec les carottes Braisées à l'orange et le gratin de pomme de terre et fondue d'oignons . Avec comme entrée: la crème de petit pois, huile aux pesto, coriandre et lime et en dessert: le tiramisu tout blanc. Toutes les recettes, trouvées sur le site de Ricardo bien sure !! ;-)

  2. Pour moi c'était vraiment trop cuit! Mes jarrets étaient peut-être trop gros et dépassaient trop de la sauce? J'en avait 3 au lieu de 6 pour cette raison. De quelle grosseurs doivent-ils être?

  3. Fabuleux! Simple. Les enfants ont adoré aussi. À refaire, certainement.

  4. Vraiment facile et TELLEMENT bon!

  5. Bonsoir J'ai fait et refait cette délicieuse recette, mais ce week-end je reçois une personne qui fait de l'intolérance au gluten. Que puis-je prendre pour remplacer la farine ? Merci beaucoup :-)

  6. Oh wow très bon!

  7. Tout simplement délicieux!!!

  8. Excellent sommes allé souper et ma fille a fait cette recette nous nos sommes régale

  9. Vraiment délicieux!

  10. Recette simple et savoureuse!

  11. Puis-je utiliser du chevreau?

  12. Mon fils a tellement aimé cette recette que c'est le mets qu'il m'a demandé pour son anniversaire... En fait tous ceux à qui j'ai fait connaître cette recette l'on grandement apprécié!

  13. Très bon mais trop cuit, je crois que c'est à cause de ma cuisinière au gaz. Merci Ricardo pour cette recette

  14. Tellement bon ces jarrets. Recette unanime auprès de tous mes invités et de mes enfants.

  15. Facile et excellent! C'est une recette à refaire :)

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