Jarrets d'agneau braisés à la moutarde
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Jarrets d'agneau braisés à la moutarde
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Jarrets d'agneau braisés à la moutarde

Préparation
20 MIN
Cuisson
3 H 15 MIN
Portions
6
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une grande casserole, dorer les jarrets dans la moitié du beurre. Saler et poivrer. Ajouter les graines de moutarde et poursuivre la cuisson environ 2 minutes. Réserver sur une assiette.
  3. Dans la même casserole, faire revenir les légumes dans le reste du beurre. Saler et poivrer. Saupoudrer de farine et ajouter la moutarde de dijon. Bien mélanger. Déglacer avec le vin et porter à ébullition en remuant. Ajouter le bouillon et remettre la viande dans la casserole. Porter à ébullition.
  4. Couvrir et cuire au four 2 heures. Découvrir et poursuivre la cuisson, en retournant les jarrets à quelques reprises, environ 1 heure ou jusqu’à ce que la viande se détache facilement de l’os. Servir avec une purée de pommes de terre, une salade verte et des pousses de moutarde.

Note

Si désiré, retirez les jarrets à la fin de la cuisson et faites réduire la sauce pour obtenir une texture plus sirupeuse.

Commentaires

  1. Tout simplement délicieux!!!

  2. Excellent sommes allé souper et ma fille a fait cette recette nous nos sommes régale

  3. Vraiment délicieux!

  4. Recette simple et savoureuse!

  5. Puis-je utiliser du chevreau?

  6. Mon fils a tellement aimé cette recette que c'est le mets qu'il m'a demandé pour son anniversaire... En fait tous ceux à qui j'ai fait connaître cette recette l'on grandement apprécié!

  7. Très bon mais trop cuit, je crois que c'est à cause de ma cuisinière au gaz. Merci Ricardo pour cette recette

  8. Tellement bon ces jarrets. Recette unanime auprès de tous mes invités et de mes enfants.

  9. Facile et excellent! C'est une recette à refaire :)

  10. Quel vin suggérez vs? Merci

  11. Cette recette fera dorénavant partie de mes coups de coeur! Un pur délice accompagné des choux de bruxelles au bacon de Ricardo (merci à celle qui l'avait proposé dans les commentaires!) et d'une purée de patates. Je n'ai rien modifié si ce n'est l'ajout de 2 gousses d'ail lors de la cuisson des légumes. L'agneau et l'ail pour moi vont de pair. Une recette facile et qui permet d'être avec ses invités lorsque l'on reçoit. La quantité de sauce était généreuse et parfaite.

  12. Une recette parfaite pour reçevoir. Pas compliquée et réussite à tout coup.

  13. Peux-t-on préparer cette recette à l'avance?

  14. Un coup de coeur! Vraiment tendre et délicieux, ça se mange à la fourchette. Une nouvelle recette dans mon top 10.

  15. Vraiment très bon! Et simple à préparer. J'ai dû ajouter 1 tasse d'eau en fin de cuisson car la sauce était trop épaisse et commençait à coller au fond. Est-ce mon four ou ma cocotte en fonte? Je ne sais pas. Servi avec des pommes de terre en purée très molle et des choux de Bruxelles au bacon (Ricardo). Comme entrée, un potage aux poireaux et céleri-rave (encore Ricardo!). Le repas était excellent.

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