Quiche au brocoli
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Quiche au brocoli
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Quiche au brocoli

Préparation
30 MIN
Cuisson
1 H
Rendement
4 à 6 portions
Se congèle

Ingrédients

Croûte

Garniture

Préparation

Croûte

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine avec le beurre quelques secondes à la fois jusqu’à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Ajouter de l’eau au besoin. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte. Foncer un plat à quiche de 25 cm (10 po) de diamètre. Rabattre l’excédent de pâte vers l’intérieur en pressant pour doubler le pourtour. Réfrigérer 30 minutes ou congeler 15 minutes.
  3. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  4. Tapisser la pâte de papier parchemin ou de papier d’aluminium. Couvrir de pois secs. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée. Retirer le papier et les pois. Réserver la croûte.
  5. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F).

Garniture

  1. Entre-temps, dans une grande poêle, dorer le bacon dans l’huile. Ajouter l’oignon et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajouter le brocoli, l’ail et faire revenir de 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Répartir dans la croûte.
  2. Dans un bol, mélanger la fécule avec le lait et les oeufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer le fromage. Verser sur les légumes et cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce que les oeufs soient cuits au centre. Laisser reposer 10 minutes.

Commentaires

  1. J’ai suivi la recette à la lettre mais la pâte n’a pas cuit. C’est une perte totale ☹️

  2. J'ai suivi la recette, sauf 15 minutes de plus à 325. La croûte était feuilletée! Excellente recette!!

  3. Comme plusieurs, moi aussi la croute n'a pas cruit au fond. Pourtant, la quiche était presque assise au fond du four tellement la grille était au plus bas point, je pensais même que c'était trop bas, mais non, malgré ça le fond n'était pas cuit. J'avais mis le papier parchemin et les pois secs comme suggéré. Le centre de la quiche était aussi très liquide, il a fallu attendre le refroidissement complet. Mais le goût était bon, et le côté de la croûte qui était bien cuit avait très bon goût.

  4. Au lieu d'utiliser les pois et le papier... suggestion : avant de mettre la pâte au four la piquer à plusieurs endroits avec une fourchette... enfourner et voilà !

  5. La quiche est Bonne mais moi aussi la pâtes n'a pas totalement cuit. Pourquoi ???

  6. Est-ce qu'ont peux récupérer les pois ?

  7. La croûte n'a pas cuit correctement avec le papier d'aluminium et les pois. Nous aurions dû la laisser plus de 20 Minutes. Nous avons préparé la garniture et mis au four pour 35 minutes. Nous avons ajouté 10 minutes, les œufs étaient cuits mais la croûte n'a jamais cuit correctement. Vraiment décevant.

  8. J'ai ajouté 2 tasse d'épinards hachés grossièrement !! Délicieux

  9. Je l’ai essayé en mini quiche pour bebe de 15 mois mais la croûte était trop sec. ???? Je cuisine avec un four au gaz. Devrais-je réduire le temps de cuisson?

  10. Mes 3 enfants en raffolent même s'il n'y a pas (ou peu) de viande et beaucoup de brocoli! C'est un succès chez nous.

  11. Excellente quiche ! Je l'ai fait plusieurs fois et ma famille adore.

  12. Vraiment bon cette recette et c'est vraie qu'il ne faut pas utiliser un moule a tarte a fond amovible. De préférence prendre un moule a tarte ordinaire A refaire

  13. très bon , j' ai mis du parmesan a la place du mozzarella :)

  14. Excellente recette de quiche. Toute la famille a adoré. Et pour répondre à Mélanie (pourquoi mettre des pois secs), c'est pour pas que la croute gonfle lorsqu'on la fait cuire.

  15. Rapide, délicieux et facile. Parfait en jour de semaine. J'ai remplacé le bacon par du jambon cuit , question de passer des restants. Le goût est excellent. est excellent

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