Bolognaise minute

Name: Bolognaise minute
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 à 4 portions
Ingredients: 1 oignon, haché; 1 carotte, pelée et râpée; 2 gousses d’ail, hachées; 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive; 225 g (½ lb) de porc haché maigre; 1 boîte d’environ 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomates; 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés; 1 pincée de muscade; 60 ml (¼ tasse) de crème 35 %; 125 ml (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Rendement 3 à 4 portions
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 1 (p. 79)

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 oignon, haché
- 1 carotte, pelée et râpée
- 2 gousses d’ail, hachées
- 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
- 225 g (½ lb) de porc haché maigre
- 1 boîte d’environ 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomates
- 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés
- 1 pincée de muscade
- 60 ml (¼ tasse) de crème 35 %
- 125 ml (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une poêle ou une casserole, faire revenir les légumes doucement dans l’huile environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la viande et faire revenir à feu vif en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien émiettée et dorée. Saler et poivrer.
- Ajouter la pâte de tomates, le piment et la muscade. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, environ 3 minutes. Ajouter la crème et le fromage. Réchauffer en remuant. Ajouter de l’eau au besoin pour allonger la sauce. Rectifier l’assaisonnement.
- Ajouter des pâtes et mélanger.

Note de l'équipe Ricardo

Pour 4 personnes, faire cuire environ 375 g (¾ lb) de pâtes au choix.

Cette recette est disponible en vidéo. Pour voir la vidéo, cliquez ici.

Note personnelle

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