Name: Bolognaise minute
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 à 4 portions
Ingredients: 1 oignon, haché; 1 carotte, pelée et râpée; 2 gousses d’ail, hachées; 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive; 225 g (½ lb) de porc haché maigre; 1 boîte d’environ 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomates; 1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés; 1 pincée de muscade; 60 ml (¼ tasse) de crème 35 %; 125 ml (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé; Sel et poivre

Ingrédients

1 oignon, haché
1 carotte, pelée et râpée
2 gousses d’ail, hachées
60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
225 g (½ lb) de porc haché maigre
1 boîte d’environ 156 ml (5 ½ oz) de pâte de tomates
1 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment fort broyés
1 pincée de muscade
60 ml (¼ tasse) de crème 35 %
125 ml (½ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé
Sel et poivre

Préparation

Dans une poêle ou une casserole, faire revenir les légumes doucement dans l’huile environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la viande et faire revenir à feu vif en remuant jusqu’à ce qu’elle soit bien émiettée et dorée. Saler et poivrer.
Ajouter la pâte de tomates, le piment et la muscade. Bien mélanger. Poursuivre la cuisson, en remuant fréquemment, environ 3 minutes. Ajouter la crème et le fromage. Réchauffer en remuant. Ajouter de l’eau au besoin pour allonger la sauce. Rectifier l’assaisonnement.
Ajouter des pâtes et mélanger.

Note de l'équipe Ricardo

Pour 4 personnes, faire cuire environ 375 g (¾ lb) de pâtes au choix.

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Bolognaise minute

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