Poulet frit au sésame

Ingrédients

• Mayonnaise au wasabi

  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
  • 10 ml (2 c. à thé) de wasabi

• Poulet frit

  • Huile de canola, pour la friture
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c à soupe) de graines de sésame
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
  • 5 ml (1 c. à thé) de wasabi
  • 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé
  • 60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 60 ml (1/4 tasse) de fécule de tapioca
  • 60 ml (1/4 tasse) d’eau
  • 225 g (1/2 lb) de poitrine de poulet désossée, coupée en morceaux d'environ 2 x 5 cm (3/4 x 2 po)