Name: Soupe aux boulettes de porc
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 454 g (1 lb) de porc haché maigre; 60 ml (¼ tasse) de chapelure; 1 oeuf; 1 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue; Une pincée de cannelle moulue; Une pincée de clou de girofle moulu; Sel et poivre; 1 oignon, haché finement; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 2 carottes, pelées et coupées en rondelles; 2 gousses d’ail, hachées finement; 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet; 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes; 125 ml (½ tasse) de persil plat ciselé

Ingrédients

Boulettes

454 g (1 lb) de porc haché maigre
60 ml (¼ tasse) de chapelure
1 oeuf
1 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue
Une pincée de cannelle moulue
Une pincée de clou de girofle moulu
Sel et poivre

Soupe

1 oignon, haché finement
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
2 carottes, pelées et coupées en rondelles
2 gousses d’ail, hachées finement
1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
125 ml (½ tasse) de persil plat ciselé

Préparation

Boulettes

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Soupe

Dans une grande casserole, dorer l’oignon dans le beurre. Ajouter les carottes, l’ail et poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le bouillon, les pommes de terre et porter à ébullition.
Façonner chaque boulette avec environ 15 ml (1 c. à soupe) du mélange de viande et les ajouter au fur et à mesure dans le bouillon frémissant. Laisser mijoter doucement, à couvert, environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le persil et rectifier l’assaisonnement.

Note de l'équipe Ricardo

Vous pouvez faire dorer les boulettes dans le beurre et l’huile avant de les ajouter au bouillon.

Soupe aux boulettes de porc

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Ingrédients

Boulettes

Soupe

Préparation

Boulettes

Soupe

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle