Soupe aux boulettes de porc

Ingrédients

• Boulettes

  • 454 g (1 lb) de porc haché maigre
  • 60 ml (¼ tasse) de chapelure
  • 1 oeuf
  • 1 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue
  • Une pincée de cannelle moulue
  • Une pincée de clou de girofle moulu
  • Sel et poivre

• Soupe

  • 1 oignon, haché finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
  • 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
  • 125 ml (½ tasse) de persil plat ciselé