Soupe aux boulettes de porc

Name: Soupe aux boulettes de porc
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 454 g (1 lb) de porc haché maigre; 60 ml (¼ tasse) de chapelure; 1 oeuf; 1 ml (¼ c. à thé) de muscade moulue; Une pincée de cannelle moulue; Une pincée de clou de girofle moulu; Sel et poivre; 1 oignon, haché finement; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 2 carottes, pelées et coupées en rondelles; 2 gousses d’ail, hachées finement; 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet; 500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées et coupées en cubes; 125 ml (½ tasse) de persil plat ciselé