Croustillant à la rhubarbe

Name: Croustillant à la rhubarbe
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 1,5 litre (6 tasses) de cubes de rhubarbe fraîche de 2,5 cm (1 po); 250 ml (1 tasse) de sucre; 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %; 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille; 500 ml (2 tasses) de flocons d'avoine; 250 ml (1 tasse) de cassonade; 60 ml (1/4 tasse) de farine; 60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu; Crème glacée à la vanille, pour accompagner

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Préparation 15 min
Cuisson 50 min
Portions 8

Parfois utilisée comme légume dans des plats salés, la rhubarbe révèle ici son côté fruité et acidulé dans un dessert à la fois fondant et croustillant. On l’incorpore à une préparation crémeuse, que l’on recouvre d’un mélange de flocons d’avoine, de cassonade, de farine et de beurre, avant de cuire jusqu’à ce que le dessus soit joliment doré. Parfait servi tiède, accompagné d’une boule de crème glacée.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 2 Numéro 4

Végétarien
Sans noix
Sans oeufs

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Croustillant à la rhubarbe

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !