Potage tout vert

Name: Potage tout vert
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées finement; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet; 500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en bouquets; 500 ml (2 tasses) d’asperges fraîches ou surgelées coupées en tronçons; 1 litre (4 tasses) d’épinards; Sel et poivre; Fromage feta (facultatif)

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Préparation 15 MIN

Cuisson 25 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées finement
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en bouquets
500 ml (2 tasses) d’asperges fraîches ou surgelées coupées en tronçons
1 litre (4 tasses) d’épinards
Sel et poivre
Fromage feta (facultatif)

Préparation

Dans une grande casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter le bouillon, le brocoli et les asperges. Porter à ébullition. Laisser mijoter, à découvert, environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les épinards et laisser mijoter environ 1 minute. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Passer au tamis. Ajouter du bouillon au besoin. Saler et poivrer. Servir le potage et garnir de feuilles d’épinard et de fromage feta émietté.

Note

On peut remplacer les asperges par des petits pois surgelés.

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MAGASINEZ

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 130
Lipides 7.3 g
Saturés 1 g
Sodium (sel) 150 mg
Glucides 13 g
Fibres 4 g
Protéine 6 g