Gâteau renversé aux pêches
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Gâteau renversé aux pêches
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Gâteau renversé aux pêches

Préparation
30 MIN
Cuisson
50 MIN
Portions
9
Se congèle

Ingrédients

Pêches

Gâteau

Préparation

  1. Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement un plat de cuisson carré de 23 cm (9 po).

Pêches

  1. Répartir le miel, le sucre et le jus de citron dans le fond du moule. Y déposer les demi-pêches, côte à côte en trois rangées, face coupée vers le bas. Réserver.

Gâteau

  1. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  2. Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter 180 ml (3/4 tasse) de sucre graduellement en fouettant jusqu’à la formation de pics fermes. Réserver.
  3. Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le reste du sucre, les jaunes d’oeufs et la vanille au batteur électrique. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. À l’aide d’une spatule, incorporer la meringue délicatement en pliant.
  4. Répartir la pâte sur les pêches et cuire au four environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir environ 15 minutes. Passer une fine lame tout autour du gâteau pour le décoller du moule et démouler en le renversant sur une assiette. Si désiré, accompagner de crème glacée à la vanille. Se mange tiède ou froid.

Commentaires

  1. Savoureux, gâteau onctueux et pêches cuitent à la perfection. J'ai utilisé des petites pêches de l'Ontario qui restaient dures et refusaient de mûrir. J'ai cuit le tout dans un plat carré de 8" x 8" ( 20 x 20 cm, 1,9 l. ) bien que juste, il n'y a pas eu de débordement.

  2. TRop trop bon!

  3. Suite à la lecture des commentaires, j'ai utilisé un moule de 2,8 litres (9" x 12" je crois) et ai ajouté une pêche (12 moitiés en tout). Avec 5 minutes de moins de cuisson, Ce fût parfait et... délicieux!

  4. Le contraste de la fraicheur des pêches de la vallée du Niagara avec le sucré du gateau... Délicieux!

  5. La quantité de pâte est beaucoup trop grande pour le moule de 9 pouces. J'ai dû retirer presque 2 tasses de pâtes à gâteau. Il faut utiliser un plus grand moule et ajouter des pêches au fond si nécessaire. Il faut noter que les pêches de saison sont grosses et il serait important de le noter dans la recette car un débordement dans le fourneau n'est certe pas apprécié.

  6. Je l ai trouvé trop fade mais en ajoutant un peu de cannelle je. rois u il serait délicieux

  7. Excellent, mais la 2e fois, j'ai mis beaucoup de pêches en tranches et j'ai diminué le sucre.

  8. Je le fais aussi avec des fraises, et c'est délicieux! Excellent gateau, merci!

  9. Bonjour Puis-je changer les pêches pour de l'ananas ? Merci !

  10. Le gâteau est léger & moelleux, un vrai délice. J'ai utilisé un moule rond de 9'' et il a débordé. Les pêches étaient très grosses. Je vais le refaire avec un moule carré de 9''. Merci et bravo à toute votre équipe pour cette succulente recette.

  11. Quel est le rôle de la meringue exactement? Même si je n'ai pas réussie à faire des pics fermes, le gâteau est délicieux !

  12. Très bon ! Tout le monde a apprécié ! J'ai diminué la quantité de sucre (1 tasse au lieu de 1¼ tasse, mais ¾ tasse avec les blancs d'oeuf pour que ça monte bien). Vu que je n'avais que 4 pêches, j'ai mis des framboises également. Ça a ajouté un excellent goût, et de la couleur ! À refaire !

  13. Incroyable, y a-t-il une manière d'alléger la recette en sucre pour ma mère qui est diabétique. Merci

  14. Excellent renversé. J'ai une interrogation: peut-on faire toute la préparation et le faire cuire plus tard ?

  15. Le gâteau est très bon et bien moelleux. Par contre, le miel est trop prononcé pour le goût des pêches. Je le réessaierai avec du sirop d'érable ou un mélange de beurre et cassonade.

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