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Pêches et crème aux framboises sur sablés bretons maison
Pêches et crème aux framboises sur sablés bretons maison
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Pêches et crème aux framboises sur sablés bretons maison

Préparation
20 MIN
Cuisson
5 MIN
Réfrigération
3 H
Portions
8
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer le chocolat dans un bol. Réserver.
  2. Dans une petite casserole, porter la crème à ébullition. Verser sur le chocolat. Laisser reposer 1 minute sans remuer. À l’aide d’un fouet, mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Couvrir et réfrigérer environ 3 heures.
  3. Fouetter la ganache au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter 250 ml (1 tasse) de framboises et battre environ 1 minute ou jusqu’à ce que la ganache devienne rose pâle. Réfrigérer si elle doit attendre.

Montage

  1. Dans huit assiettes, répartir la ganache sur les sablés bretons. Y déposer les demi-pêches et garnir avec le reste des framboises.

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