Filets de porc caramélisés à l'érable et aux betteraves

Name: Filets de porc caramélisés à l'érable et aux betteraves
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 180 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable; 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet; 1 betterave moyenne, pelée et coupée en dés; 60 ml (1/4 tasse) de sauce anglaise Worcestershire; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre moulue; 2 filets de porc; 15 ml (1 c. à soupe) de beurre; Sel et poivre

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Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Portions 4

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Sans gluten
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Ingrédients

- 180 ml (3/4 tasse) de sirop d’érable
- 180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
- 1 betterave moyenne, pelée et coupée en dés
- 60 ml (1/4 tasse) de sauce anglaise Worcestershire
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre moulue
- 2 filets de porc
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- Sel et poivre

Préparation

- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, le bouillon, la betterave et la sauce anglaise. Laisser réduire de moitié soit environ 10 minutes.
- Saupoudrer la coriandre sur les filets de porc. Saler et poivrer.
- Dans une poêle allant au four, dorer la viande dans le beurre. Ajouter la sauce et cuire au four de 16 à 18 minutes. Retirer la poêle du four. Réserver les filets sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Faire réduire la sauce de nouveau à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit très sirupeuse. Pour une belle présentation des filets entiers, remettre les filets dans la poêle après la réduction et bien les enrober.
- Trancher la viande finement et napper de sauce.

Filets de porc caramélisés à l'érable et aux betteraves

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