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Filets de porc caramélisés à l'érable et aux betteraves
- Préparation
- 15 MIN
- Cuisson
- 35 MIN
- Portions
- 4
Ingrédients
Préparation
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, le bouillon, la betterave et la sauce anglaise. Laisser réduire de moitié soit environ 10 minutes.
- Saupoudrer la coriandre sur les filets de porc. Saler et poivrer.
- Dans une poêle allant au four, dorer la viande dans le beurre. Ajouter la sauce et cuire au four de 16 à 18 minutes. Retirer la poêle du four. Réserver les filets sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Faire réduire la sauce de nouveau à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit très sirupeuse. Pour une belle présentation des filets entiers, remettre les filets dans la poêle après la réduction et bien les enrober.
- Trancher la viande finement et napper de sauce.
Commentaires
Christiane R.
Vraiment délicieux. Simple à préparer. Je dois augmenter le temps de cuisson car le filet est saignant.
Rébecca B.
Excellent! Dans mon cas, 15 mins de cuissons au four n'était pas assez, j'ai dû le laissez au moins 7 mins de plus! Mes filets de porc étaient tendre, légèrement rosée. J'aurais aimé un peu plus de sauce mais il n'en a pas manquée pour autant.
Hélène S.
Vraiment délicieux. Mes invités ont bien aimé.
lilyane l.
bonjour j ais juste 1 filets de 609 livre je peux tu faire la recette pareille ??
Ricardocuisine
Bonjour Lilyane, vous pouvez très bien faire cette recette même avec un seul filet. Vous pourriez couper la sauce en 2 ou vous aurez plus de sauce. À votre choix. Bonne journée!
France D.
Sauce trop sucrée, elle cache le goût de la betterave. Diminuer la quantité de sirop d'érable et augmenter légèrement le bouillon de poulet sera mon prochain essai.
Louis B.
Catherine, pas besoin d'une poêle entièrement en stainless. J'ai des poêles Jamie Oliver qui sont approuvés pour le four et la poignée est en un genre de caoutchouc.
CATHERINE L.
Mariane E. Ta poêle doit être entièrement en acier inoxydable incluant la poignée. Il existe plusieurs marques, incluant celle de Ricardo, disponibles dans la plupart des magasins grande surface (LaBaie, Sears, etc.). Un conseil, choisir une batterie de qualité vaut grandement l'investissement. Perso, j'ai une batterie Calphalon. Bonne chance! Cuisiner est un grand bonheur!
Mariane E.
Bonsoir. Je suis une debutante, vrm debutante. J'adore les betteraves donc je vais faire cette recette demain. J'ai tout acheter deja. Par contre, que veux dire une poele qui va au four. Je ne pense pas que je peux mettre mes poeles au four a cause de la poignee? Quelqu'un peut m'eclairer? Quelle marque de poele veut on dire afin que je puisse l'acheter. Merci bcp. J'ai hate!
Cathy R.
Vraiment TROOOOOP bon !! Rien à redire...
Hélène M.
J'aimerais savoir si la betterave est déjà cuite dans çette reçette? Merci Helene
Ricardocuisine
Bonjour, La betterave n'a pas besoin d'être préalablement cuite. Merci pour votre question!
jacques r.
Absolument délicieux! En accompagnement j'ai cuit des pommes de terre grelot au four. Miam Miam!!!
Claudette G.
Adsoulument délicieux,un succès à tout coup
Michelle J.
Bonjour! Est-ce que servi avec pâtes se serait bon? Merci!
Kim F.
La sauce prend du temps à épaissir mais très bon. Belle recette pour recevoir.
Emma I.
Personnellement, j'ai remplacé le filet de porc par un rôti de veau. Excellent repas de dimanche. Mon fils de 5 ans a adoré ainsi que toute la famille. Je découvre les betteraves cuites de cette façon, c'est très bon. Je n'hésiterai pas à refaire la recette, d'autant plus que c'est très simple. Merci Ricardo
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