Filets de porc caramélisés à l'érable et aux betteraves
Filets de porc caramélisés à l'érable et aux betteraves
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Filets de porc caramélisés à l'érable et aux betteraves

5 stars (151) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
35 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, le bouillon, la betterave et la sauce anglaise. Laisser réduire de moitié soit environ 10 minutes.
  3. Saupoudrer la coriandre sur les filets de porc. Saler et poivrer.
  4. Dans une poêle allant au four, dorer la viande dans le beurre. Ajouter la sauce et cuire au four de 16 à 18 minutes. Retirer la poêle du four. Réserver les filets sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Faire réduire la sauce de nouveau à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit très sirupeuse. Pour une belle présentation des filets entiers, remettre les filets dans la poêle après la réduction et bien les enrober.
  5. Trancher la viande finement et napper de sauce.

Commentaires

  1. Doit-on faire cuire la betterave avant de l’incorporer à la recette? J’imagine que oui.

  2. J'ai mis 4 étoiles parce que j'ai modifié la recette en suivamt les conseils dans les autres commentaires afon que ce repas soit une réussite. J'ai diminué le sirop d'érable à 1/2 tasse et augmenté le bouillon à 1 tasse. La sauce était parfaite ainsi, assez sucrée mais pas trop. Le goût de la betterave encore présent dans la recette et le porc mélangé au tout, c'était excellent. Je la referai régulièrement.

  3. Le message est pour Nathalie G., daté du 17 décembre 2017. Il existe une sauce Worcestershire sans gluten que l'on trouve au magasin Avril.

  4. Jai fait découvrir cette recette à la famille en France, ils ont adorés

  5. Sublîme!!! Délicieux!!! et à refaire. Merci pour la recette

  6. Original et délicieux, c'est un de nos plats préférés pour les petites occasions spéciales.

  7. Je ne peux pas consommer de gluten, avez-vous un équivalent à la sauce anglaise Worcestershire ?

  8. Avec quoi puis-je accompagner ce savoureux filets de porc ,

  9. Tellement beau dans l'assiette !!! Et vraiment délicieux ! Un petit secret: on dirait même que c'est encore meilleur en lunch le lendemain !!!!!!

  10. Vraiment délicieux. Simple à préparer. Je dois augmenter le temps de cuisson car le filet est saignant.

  11. Excellent! Dans mon cas, 15 mins de cuissons au four n'était pas assez, j'ai dû le laissez au moins 7 mins de plus! Mes filets de porc étaient tendre, légèrement rosée. J'aurais aimé un peu plus de sauce mais il n'en a pas manquée pour autant.

  12. Vraiment délicieux. Mes invités ont bien aimé.

  13. bonjour j ais juste 1 filets de 609 livre je peux tu faire la recette pareille ??

  14. Sauce trop sucrée, elle cache le goût de la betterave. Diminuer la quantité de sirop d'érable et augmenter légèrement le bouillon de poulet sera mon prochain essai.

  15. Catherine, pas besoin d'une poêle entièrement en stainless. J'ai des poêles Jamie Oliver qui sont approuvés pour le four et la poignée est en un genre de caoutchouc.

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