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Filets de porc caramélisés à l'érable et aux betteraves
Filets de porc caramélisés à l'érable et aux betteraves
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Filets de porc caramélisés à l'érable et aux betteraves

5 stars (155) Évaluer cette recette
Préparation
15 MIN
Cuisson
35 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans une casserole, porter à ébullition le sirop d’érable, le bouillon, la betterave et la sauce anglaise. Laisser réduire de moitié soit environ 10 minutes.
  3. Saupoudrer la coriandre sur les filets de porc. Saler et poivrer.
  4. Dans une poêle allant au four, dorer la viande dans le beurre. Ajouter la sauce et cuire au four de 16 à 18 minutes. Retirer la poêle du four. Réserver les filets sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Faire réduire la sauce de nouveau à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit très sirupeuse. Pour une belle présentation des filets entiers, remettre les filets dans la poêle après la réduction et bien les enrober.
  5. Trancher la viande finement et napper de sauce.

Commentaires

  1. Nous n'aimons pas la viande rosée, j'ai donc laissé le porc une heure au four, avec le couvercle. Délicieux. Pour les types sauce, faire le double de la recette de sauce.

  2. Mes invités ont ADORÉ. J'ai doublé la recette de sauce, sans doubler le sirop d'érable et la sauce anglaise. J'ai mis des betteraves crues en tout petits morceaux mais j'ai laissé cuire la sauce (avant de cuire la viande) suffisamment afin que les betteraves soient cuites au moment de servir. J'ai ajouté un peu de crème 35% avant de servir. J'ai accompagné le tout de pommes de terre en purée et de haricots verts amandine.

  3. Vraiment très bon!!! À refaire et refaire...

  4. Doit-on faire cuire la betterave avant de l’incorporer à la recette? J’imagine que oui.

  5. J'ai mis 4 étoiles parce que j'ai modifié la recette en suivamt les conseils dans les autres commentaires afon que ce repas soit une réussite. J'ai diminué le sirop d'érable à 1/2 tasse et augmenté le bouillon à 1 tasse. La sauce était parfaite ainsi, assez sucrée mais pas trop. Le goût de la betterave encore présent dans la recette et le porc mélangé au tout, c'était excellent. Je la referai régulièrement.

  6. Le message est pour Nathalie G., daté du 17 décembre 2017. Il existe une sauce Worcestershire sans gluten que l'on trouve au magasin Avril.

  7. Jai fait découvrir cette recette à la famille en France, ils ont adorés

  8. Sublîme!!! Délicieux!!! et à refaire. Merci pour la recette

  9. Original et délicieux, c'est un de nos plats préférés pour les petites occasions spéciales.

  10. Je ne peux pas consommer de gluten, avez-vous un équivalent à la sauce anglaise Worcestershire ?

  11. Avec quoi puis-je accompagner ce savoureux filets de porc ,

  12. Tellement beau dans l'assiette !!! Et vraiment délicieux ! Un petit secret: on dirait même que c'est encore meilleur en lunch le lendemain !!!!!!

  13. Vraiment délicieux. Simple à préparer. Je dois augmenter le temps de cuisson car le filet est saignant.

  14. Excellent! Dans mon cas, 15 mins de cuissons au four n'était pas assez, j'ai dû le laissez au moins 7 mins de plus! Mes filets de porc étaient tendre, légèrement rosée. J'aurais aimé un peu plus de sauce mais il n'en a pas manquée pour autant.

  15. Vraiment délicieux. Mes invités ont bien aimé.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.