Name: Courge spaghetti et sauté de porc asiatique
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 1 courge spaghetti d’environ 1,4 kg (3 lb); 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; Huile de sésame grillé au goût; Sel et poivre; 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya; 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs; 1 filet de porc d’environ 454 g (1 lb), coupé en deux à l’horizontale et coupé en lanières; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières; 6 oignons verts, émincés (réserver le vert de 2 oignons à part); 2 gousses d'ail, hachées; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement; 2,5 ml (½ c. à thé) de sambal oelek

Préparation

Courge

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin.
Sur un plan de travail, couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Saler et poivrer. Placer sur la plaque, partie coupée vers le bas, et cuire 45 minutes à 1 heure ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau. Laisser tiédir.
Effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.
Dans un bol, mélanger la courge avec l’huile d’olive et quelques gouttes d’huile de sésame. Saler et poivrer. Réserver au chaud.

Sauce

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un fouet. Réserver.

Sauté

Dans le wok ou une grande sauteuse, dorer la viande, la moitié à la fois, dans l’huile d’olive et de sésame. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans le même wok, faire dorer le poivron et les oignons verts. Ajouter de l’huile au besoin. Ajouter l’ail, le gingembre, le sambal oelek et poursuivre la cuisson environ 1 minute. Remettre la viande dans le wok et ajouter la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement. Servir le sauté de porc sur un lit de courge. Parsemer des oignons verts réservés.

Commentaires

Nath F.

5 étoiles 6 novembre 2018

Excellent, vraiment savoureux! Combinaison intéressante de la courge spaghetti avec le sauté, et ça change des vermicelles ou du riz. Cuire la courge au micro-ondes, coupée en deux bien sûr, prend moins de temps, environ 20 minutes. J'ai fait aussi un peu plus de sauce, en ajustant les proportions, pas assez à mon goût avec juste une demi-tasse d'eau.
nathalie l.

5 étoiles 24 octobre 2018

Excellent....Merci :)
Josée B.

4 étoiles 5 novembre 2017

Délicieux
Nathalie M.

26 septembre 2017

Est-ce qu'on peut faire geler la recette?
Ricardocuisine
4 octobre 2017

Bonjour Nathalie. Vous pouvez congeler, cependant nous vous conseillons de congeler la courge et le sauté dans des contenants séparés car la courge va jeter de l'eau lorsqu'elle va dégeler. Merci de nous avoir écrit!
SANDRA M.

4 étoiles 13 février 2017

Très facile et très bon. J'ai fait le tout sur du riz.
Johanne B.

5 étoiles 23 janvier 2017

Serait-il possible d'avoir les valeurs nutritives, s'il-vous-plaît? J'ai déjà les valeurs pour la courge mais j'aimerais connaître celles du sauté?
martine g.

5 étoiles 7 novembre 2016

Très délicieux!
Jessica T.

5 étoiles 6 novembre 2016

Est-ce possible d'avoir les valeurs nutritives ?
Jessica T.

5 étoiles 2 novembre 2016

Vraiment excellente
Céline T.

4 étoiles 29 septembre 2016

Peut on congeler?
Monique G.

5 étoiles 19 janvier 2016

Vraiment très bon
Claudie L.

5 étoiles 6 novembre 2015

Vraiment très bonne recette, prends peu de temps à préparer , et très gouteux, je n avais pas de vinaigre de riz j ai donc mit du vinaigre de vin, peut etre pas la meilleure solution mais en ajoutant 1 cuillère a soupe de cassonade ca couper le trop prononcer du vinaigre, même mon garçon plus difficile a tout manger.
JULIE B.

4 étoiles 5 novembre 2015

Delicieux. Moi j'ai utilisé du boeuf a fondue et du poulet a fondue au lendemain d'une raclette......
Marie-Danièle N.

5 étoiles 7 octobre 2015

Excellent recette !! J'ai fait cuire ma courge dans le micro-ondes. Je l'ai coupée en deux, j'ai mis une pellicule plastique et j'ai piqué la pellicule à la fourchette. 8 minutes par moitié et le tour est joué...
Genevieve B.

23 septembre 2015

peut-on utiliser de la sauce de poisson la place du vinaigre de riz?
Ricardocuisine
25 septembre 2015

Nous ne vous conseillons pas de le faire. Ces 2 ingrédients sont totalement différents.