Recettes  
Salade d'aubergines de Kim Thúy
Salade d'aubergines de Kim Thúy
Afficher en mode plein écran

Salade d'aubergines de Kim Thúy

Préparation
20 MIN
Cuisson
45 MIN
Portions
4
Partager

Ingrédients

Salade

Vinaigrette

Préparation

Salade

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Déposer les aubergines sur la plaque. À l’aide d’une fourchette, les piquer à quelques reprises. Cuire au four environ 45 minutes selon la grosseur ou jusqu’à ce que les aubergines soient molles au toucher. Laisser tiédir et peler. Couper en morceaux et égoutter. Réserver.
  3. Dans une petite poêle, attendrir les oignons verts dans l’huile. Réserver.

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.
  2. Déposer les aubergines dans un plat de service ou dans des assiettes individuelles et napper de vinaigrette. Garnir d’oignons verts et d’échalotes frites.

Bon avec...

Commentaires

  1. Étonnant et délicieux! J'ai ajouté un petit poivrin sucré (jaune) et un petit poivron épicé (rouge). Mon chum suggère que ce serait exquis en entrée sur un demi avocat ou accompagnant des bouchées de saumon fumée! A refaire!

  2. Cette vinaigrette est excellente avec une salade de juliennes de carotte et un peu de coriandre fraîche

  3. Elle fait une excellente entrée exotique! Dans la recette, on parle d'échalotes frites, mais j'ai déniché un sac d'oignons frits (équivalent) en épicerie, parmi les produits indiens.

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.