Poulet rôti à l'orange
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Poulet rôti à l'orange
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Poulet rôti à l'orange

Préparation
20 MIN
Cuisson
2 H
Portions
6

Ingrédients

Poulet

Sauce

Préparation

Poulet

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une rôtissoire, répartir les panais, les oignons et la sauge. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Insérer les quartiers d’une orange dans la cavité du poulet. Badigeonner le poulet de moutarde et le déposer sur les légumes. Arroser de jus d’orange, de Triple sec et d’huile d’olive. Saler et poivrer. Placer le reste des quartiers d’orange tout autour du poulet.
  4. Cuire au four environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’un thermomètre à viande inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F). Réserver le poulet et les légumes dans un plat de service au chaud. Dégraisser et réserver le jus de cuisson pour la sauce.

Sauce

  1. Dans une grande casserole, mélanger tous les ingrédients et ajouter le jus de cuisson réservé. Porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet et laisser réduire de moitié. Presser un ou deux quartiers d’orange cuits dans la sauce. Passer au tamis et rectifier l’assaisonnement. Servir avec le poulet.

Commentaires

  1. Cette recette de poulet est toujours un vif succès . (Par contre, je n’y met jamais de l’alcool.)

  2. recette bonne pour la congélation?

  3. J'adore cette recette! Ça fait changement du poulet rôti traditionnel et ça permet d'utiliser de la sauge et du panais. Quelquefois j'ajoute des carottes avec les panais. Pour ma part j'utilise du Grand Marnier et j'en ajoute toujours plus que sur la recette pour rehausser le goût de la sauce. J'ajoute également de l'ail.

  4. C ´est bon, mais ce n'est pas un wow!

  5. Cette recette de poulet était délicieuse ! Absolument à refaire!

  6. Cette recette de poulet était délicieuse ! Absolument à refaire!

  7. Comme je n'aime pas la texture que donne la fécule de maïs, j'ai épaissi ma sauce avec un beurre manié auquel j'ai ajouté le zeste d'une orange. Le goût est beaucoup plus riche.

  8. Délicieux poulet. Ma sauce était, au contraire d'autres, très gouteuse; mais il faut la faire réduire. J'essaierais certainement avec une dinde…

  9. Je suis très surpris ! J'ai obtenu un grand sourire de ma Préférée ! J'étais inquiet de la quantité de sauge. Mais non, c'est juste ce qu'il fallait. Voilà un poulet qui goûte différent. Merci Ricardo !

  10. Est-ce qu'on peut faire cette recette avec une dinde à la place du poulet?

  11. Je suis déçu de cette recette. Je m'attendais à un bien meilleur goût. La sauce est très ordinaire.

  12. Très bon. Fait sans alcool. Le bouillon est de belle consistance et est excellent. Pas eu le temps de faire la sauce car des effrontés dégustaient déjà le bouillon :) Le poulet est savoureux et juteux. À refaire !

  13. Je veux faire un rôti farci de riz avec d'autre composante , svp veuillez m'orienter pour avoir un bon gout

  14. Tout simplement délicieux!

  15. ok merci beaucoup. Il y a t'il un autre choix que je peux mettre???

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