Recettes  

Risotto au chorizo et aux champignons séchés

  • Préparation 10 MIN
    Cuisson 30 MIN
  • Portions 4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un bol, réhydrater les champignons dans l’eau bouillante environ 10 minutes. Passer au tamis dans un bol. Conserver l’eau de trempage. Égoutter les champignons. Réserver.
  2. Dans une casserole, chauffer le bouillon de poulet et l’eau de trempage des champignons. Réserver.
  3. Dans une autre casserole, attendrir l’oignon avec le chorizo et les champignons dans le beurre. Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant pour bien l’enrober de beurre.
  4. Ajouter le bouillon chaud, environ 250 ml (1 tasse) à la fois, en remuant fréquemment jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé entre chaque ajout.
  5. Après environ 20 minutes, le riz devrait être al dente. Ajouter le fromage et rectifier l’assaisonnement.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 785  
Lipides 30 g  
Saturés 15 g  
Sodium (sel) 1605 mg  
Glucides 94 g  
Fibres 4 g  
Protéine 30 g