Tataki de boeuf

Ingrédients

• Marinade

  • 2 oignons verts, émincés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mirin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
  • 15 ml (1 c. à soupe) de citronnelle hachée finement
  • 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek

• Tataki

  • 1 morceau de 300 g (11 oz) de filet de boeuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d’olive
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
  • Mâche ou mesclun