Tataki de boeuf
Tataki de boeuf
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Tataki de boeuf

Préparation
20 MIN
Cuisson
3 MIN
Macération
8 H
Rendement
2 plats ou 4 entrées
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Ingrédients

Marinade

Tataki

Préparation

Marinade

  1. Dans un bol en verre ou dans un sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Réserver.

Tataki

  1. Dans une poêle à feu vif, dorer le filet de boeuf de tous les côtés dans l’huile sans trop cuire la viande. Laisser tiédir quelques minutes. Placer le filet dans la marinade et bien l’enrober. Couvrir le bol ou refermer le sac et réfrigérer au moins 4 heures ou toute une nuit.
  2. Retirer la viande de la marinade et passer la marinade au tamis. Réserver.
  3. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise avec 30 ml (2 c. à soupe) de marinade tamisée. Réserver.
  4. Trancher la viande finement contre le sens du grain et la répartir dans des assiettes. Décorer de mâche et napper de mayonnaise.

Note

S’il vous reste de la viande, utilisez-la en sandwich.

Commentaires

  1. Le tataki de bœuf : le mange-t-on froid, tempéré ou chaud ?

  2. Excellent! Facile à réaliser. J'ai utilisé de la roquette au lieu de la mâche. Servi en plat principal avec frites. Je retiens l'idée des graines de sésame que quelques personnes ont suggérées pour la prochaine fois.

  3. Tellement bon et simple !Effectivement pour épater la galerie #1 Un classique dans notre famille !!Les enfants adorent !!

  4. Wow qu elle délice mon premier tataki de boeuf fait par moi excellent

  5. Est ce ok de préparer la veille et de servir le soir suivant soit environ 24 h plus tard ou se sera trop? Merci

  6. Tout à fait délicieux,tous mes invités ont adorés,un peu plus de mayonnaise serait encore meilleur.

  7. J'ai fait cette recette comme entrée à un petit concours de cuisine en famille. Tout le monde à l'unanimité ont adoré la présentation, le goût. La prochaine fois je la refais mais pour 2 ou 4 personnes pour pouvoir en manger d'avantages. Moi j'ai roulé le boeuf dans des graines de sésames 2 couleurs....très bon et beau. J'ai mis plus de mayo car il manquait de sauce et servi avec croutons badigeonner d'huile d'olives. Merci Ricardo.

  8. Excellente recette!

  9. Vraiment délicieux! Pour ajouter de la texture, j'ai enroulé la viande dans la graine de sésame grillé avant de la trancher.

  10. Je n'étais pas certaine au début...Mais un succès, très bonne recette, un délice!

  11. catherinebp: J'aimerais savoir quelle sorte de noix du a ajouté à ta marinade? L'idée semble excellente!

  12. Délicieux. À refaire assurément.

  13. Excellente recette!!! Tout le monde est capable de réussir ce plat a merveille. Digne des grands restaurants!!!! Je n'ai rien changer a la recette sinon que j'ai utilisé la mayonnaise hellman. Un succès!!!

  14. Absolument délicieux! Très bonne recette pour lorsqu'on reçoit des invités.

  15. vraiment délicieux! un must pour les carnivores!

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