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Moules à la saucisse façon Hortense
Moules à la saucisse façon Hortense
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Moules à la saucisse façon Hortense

5 stars (46) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
15 MIN
Portions
2
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer l’oignon et la saucisse dans le beurre en l’émiettant. Ajouter le jambon, l’ail et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Ajouter le vin, les moules, le persil, la chapelure et bien mélanger.
  2. Couvrir et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que les moules s’ouvrent, soit de 4 à 5 minutes. Jeter les moules fermées. Poivrer. Servir avec les frites au four.

Bon avec...

Frites au four

Frites au four

1 h

Commentaires

  1. Dans la recette originale, il n'y a pas de saucisses ni de beurre! Seulement du jambon de Bayonne ( sud Ouest oblige !) haché et le secret des secrets, c'est la graisse de canard ...toujours le sud ouest ! Les anciens utilisaient des produits locaux ! Bonne dégustation.

  2. Wow! Un pur délice! Mon conjoint et mon garçon ont adoré aussi. J’ai fait la recette telle quelle et elle était parfaite. Merci Ricardo et Brigitte d’avoir partagé votre voyage culinaire!

  3. On s’y croirai, c’était à tomber mais j’ai l’impression qu’il manque un petit truc... j’ai hâte d’être d’y être cette été pour le trouver et vous le suggérer ! En tous cas on s’est régalé, alors merci

  4. Après les commentaires, j'ai choisi les échalottes, rajouté des champignons de Paris pour désaler un peu et surtout mis le jambon vraiment à la fin, avec le persil !

  5. Désolés, les moules doivent goûter les moules et non la saucisse et l'ail qui volent la vedette. Nous n'avons pas vraiment aimé.

  6. Excellente recette relativement simple et succulente pour les amateurs, comme moi, d'ail. N'hésitez à troquer les frites au four pour de vraies frites, "les meilleures" de Ricardo. La meilleure sauce pour moules demeure la sauce Madagascar.

  7. Fou! Vraiment facile et délicieux!!

  8. La fois ou ma cuisine a senti comme le paradis!!! tres tres bon!!!

  9. La recette a déclassée notre grand classique " moules sauce à la crème d'ail et à la coriandre". C'est vous dire...

  10. Excellent! On arrêtait pas de dire que c'était bon en mangeant! Les meilleures moules!

  11. Vraiment délicieux avec les frites en plus!!! A refaire miam miam.....

  12. C capoté! Les meilleurs moules.

  13. Super bon! Ce sont les meilleures moules que j'ai mangées à la maison! Digne d'un resto! Je pensais qu'il n'y aurait pas assez de liquide à cause du 1/4 de vin blanc, mais non, c'était parfait! À refaire!!!

  14. J'ai eu un doute... Des moules sans sauce? Le vin blanc et les moules comme seules sources de liquide? Hortense! Ceci est une fabuleuse recette mais modifiée pour éviter que le mélange colle au fond: Les moules cuites au vin blanc seul et le mélange de Viandes-Oignons-Chapelure-Persil ajouté à la fin. En plus ça évite la décoloration du persil...

  15. EXCELLENT!

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