Moules à la saucisse façon Hortense

Name: Moules à la saucisse façon Hortense
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2 portion(s)
Ingredients: 1 oignon, haché; La chair de 1 saucisse de Toulouse ou italienne douce; 30 ml (2 c. à soupe) de beurre; 4 tranches de jambon serrano ou prosciutto, hachées finement; 8 gousses d’ail, hachées finement; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 1 kg (2 lb) de moules lavées et parées; 75 ml (1/3 tasse) de persil plat ciselé; 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure

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Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Portions 2

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 10 Numéro 3 (p. 42)

Sans noix
Sans oeufs

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Ingrédients

- 1 oignon, haché
- La chair de 1 saucisse de Toulouse ou italienne douce
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 4 tranches de jambon serrano ou prosciutto, hachées finement
- 8 gousses d’ail, hachées finement
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 1 kg (2 lb) de moules lavées et parées
- 75 ml (1/3 tasse) de persil plat ciselé
- 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure

Préparation

- Dans une grande casserole, dorer l’oignon et la saucisse dans le beurre en l’émiettant. Ajouter le jambon, l’ail et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes. Ajouter le vin, les moules, le persil, la chapelure et bien mélanger.
- Couvrir et poursuivre la cuisson en remuant fréquemment jusqu’à ce que les moules s’ouvrent, soit de 4 à 5 minutes. Jeter les moules fermées. Poivrer. Servir avec les frites au four.

Moules à la saucisse façon Hortense

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