Poulet grillé en crapaudine et mayonnaise au pesto
Poulet grillé en crapaudine et mayonnaise au pesto
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Poulet grillé en crapaudine et mayonnaise au pesto

Préparation
25 MIN
Cuisson
1 H 20 MIN
Macération
24 H
Rendement
4 à 6 portions
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Ingrédients

Marinade

Mayonnaise au pesto

Préparation

Poulet

  1. Sur un plan de travail, à l’aide d’un couteau de chef ou de ciseaux de cuisine, couper l’os du dos du poulet pour l’ouvrir à plat en crapaudine. Soulever délicatement la peau de la poitrine et des cuisses du poulet sans la déchirer pour que la marinade puisse s’infiltrer. Réserver.

Marinade

  1. Dans un grand plat en verre ou un grand sac à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients. Ajouter le poulet et bien l’enrober de marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac et réfrigérer de 1 à 24 heures.
  2. Préchauffer la moitié du barbecue à puissance élevée. Huiler la grille du côté éteint.
  3. Déposer le poulet à plat sur la section éteinte du barbecue, côté peau vers le bas. Fermer le couvercle du barbecue.
  4. Cuire 45 minutes. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse, sans toucher l’os, indique 82 °C (180 °F).

Mayonnaise au pesto

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
  2. Servir le poulet avec de la mayonnaise au pesto et des légumes grillés au choix.

Commentaires

  1. Simple et délicieux. Problème de BBQ? Pas de problème! Au four avec les 5 à 7 dernières minutes de la cuisson à broil. La mayo est un "must".

  2. Excellent et différent !!! La mayonnaise aussi est un incontournable

  3. Très simple, tendre & délicieux. Cuisson environs 1h à 400F au four.

  4. VRAIMENT tres tres bon.... merci

  5. Vraiment délicieux !

  6. Excellente recette. Il manque une étoile car nous n'avons pu utiliser le BBQ. À refaire cet été (si l'été arrive un jour).

  7. Délicieux! Avec le restant du poulet et de la Mayo, j'ai fait de la salade pour sandwish. Un régal!

  8. Un classique depuis des années!

  9. Vraiment excellent !

  10. Excellente recette de poulet en toute facilité.

  11. Il manque clairement des indications par rapport aux degrés de température dans le BBQ! J'ai fait la "gaffe" d'ouvrir (au max!) seulement un bruleur (sur 3, dans mon cas). Après avoir laissé le poulet avec les indications de temps inscris, la température du poulet n'était qu'à 54! Alors, allumé au minimum deux bruleurs de votre BBQ si possible ou prolongé de BCP la cuisson de votre poulet. C'est mon conseil! Cela dit, très bon et très gouteux!

  12. Excellent, j'ai mariné environ 4h et c'était excellent. J'ai utilisé le pesto au basilic Classico. Et je n'avais pas de fenouil. Le goût était délicieux. Merci pour la belle recette.

  13. Excellent,succulent et goûteux ! En tête notre palmarès de recette BBQ

  14. delicieux a recommencer.Merci Ricardo

  15. Très bon poulet, différent et la petite sauce ajoute beaucoup de saveur!

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