Fricassée de poulet au maïs et aux champignons

Ingrédients

• • 227 g (8 oz) de champignons blancs, coupés en deux
  • 1 oignon, émincé
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en cubes
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 675 g (1 ½ lb) de hauts de cuisse de poulet désossés, coupés en cubes
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 180 ml (¾ tasse) de vin blanc
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 500 ml (2 tasses) de maïs en grains frais ou surgelé
  • 60 ml (¼ tasse) de petites feuilles de basilic frais (ou ciselé) (facultatif)
  • Sel et poivre