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Sauce à spaghetti (la meilleure)
Sauce à spaghetti (la meilleure)
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Sauce à spaghetti (la meilleure)

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Préparation
40 MIN
Cuisson
3 H 15 MIN
Rendement
5 litres (20 tasses)
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer la moitié de la viande à la fois, dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
  2. Dans la même casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu élevé, en remuant.
  3. Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l’origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement 3 heures, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir sur des pâtes au choix.

Note

Et les tomates fraîches ?
Même si la période d’abondance est à nos portes, on n’obtiendra pas le même résultat avec des tomates fraîches mondées et épépinées qu’avec celles en conserve, beaucoup plus tendres.

Commentaires

  1. Délicieuse, ce sera dorénavant MA recette, mais pourquoi y a-t-il toujours de l'eau dans le fond de l'assiette lorsque je sers. Mes pâtes sont bien égouttëes, j'ai fait cuire 3 heures, c'était aussi le cas avec mes autres recettes. La sorte de tomates peut-être?

  2. Cette recette porte bien son qualificatif, définitivement la MEILLEURE!

  3. J'aimerais savoir, quel ingrédient coupe l'acidité? Moi je mets du soda à pâte ou du sucre. Mais je n'en vois pas dans cette recette. Merci

  4. Super bon! J'ai rajouté des 4 tomates du jardin. J'ai juste mis 1 canne de sauce tomate. J'ai mis 5 gousses d'ail. Cuit 2h. Wow

  5. Bonjour Denise L Voici la reponse a votre question, voir reponse 10 septembre 2018 . Ricardocuisine 10 septembre 2018 Bonjour Ginette, oui c'est possible. Le temps de cuisson n'ont pas été testé. Je vous suggère donc de faire dorer la viande avant de la mettre dans la mijoteuse et de mettre le tout à cuisson lente pour au moins 6 heures. Merci Plaisir ☺️

  6. Je recherche la réponse de Eli A pour la faire à la mijoteuse moi aussi j'aimerais bien la faire de cette façon. C'est surtout pour la quantité des liquides.Je suis impatiente d'avoir une réponse de quelqu'un Merci

  7. Excellente...Facile et goûteuse à souhait! Aussi bonne pour spaghetti que lasagnes...Bravo à l'équipe!

  8. Excellente sauce à spaghetti! Pour ceux et celles qui aiment les sauces épicées, j’ai ajouté 4 piments forts thaï chili et c’est délicieux!

  9. À chaque année c'est ma recette de base. Par contre j'y ajoute des champignons et poivrons verts.

  10. Est ce que votre sauce à un goût prononcé de la tomate? Si oui vous me suggérer quoi à rajouter. Je n'aime pas la sauce sucre et ou tomate

  11. Je désire la faire à la mijoteuse... dois je diminuer des liquides ???

  12. Si je désire mettre en conserve cette recette, c'est possible? si oui, combien de temps la stérilisation après la mise en conserve? Merci.

  13. C'est vrais que c'est la meilleur sauce à spaghetti ... surtout avec la recettes de saucisses maison de Ricardo "les galettes de saucisse Italienne" je double la recette ça en donne assez pour la sauce à spaghetti. et assez de saucisses pour mon ptit déjeuner de week-end. Ho j'ajoute aussi de la cassonade à ma sauce à spag. Yummy!! Bravo team Ricardo ;-)

  14. J'ai mis par erreur 2 tasses de concentrés de Bovril! Quand même salé mais très bonne!!!

  15. Vraiment très délicieuse, nous on fait la version avec les deux sortes de saucisses et on ajoute des champignons

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.