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Sauce à spaghetti (la meilleure)
Sauce à spaghetti (la meilleure)
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Sauce à spaghetti (la meilleure)

Préparation
40 MIN
Cuisson
3 H 15 MIN
Rendement
5 litres (20 tasses)
Se congèle
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer la moitié de la viande à la fois, dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
  2. Dans la même casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu élevé, en remuant.
  3. Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l’origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement 3 heures, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir sur des pâtes au choix.

Note

Et les tomates fraîches ?
Même si la période d’abondance est à nos portes, on n’obtiendra pas le même résultat avec des tomates fraîches mondées et épépinées qu’avec celles en conserve, beaucoup plus tendres.

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Commentaires

  1. Clairement la meilleure sauce a spag!!

  2. Vraiment pas aimer goute la soupe au légumes

  3. J’ai suivi exactement la recette à la lettre, pourtant je n’ai vraiment pas aimé.

  4. Elle a bon goût, mais je la trouve beaucoup trop épaisse. C'est la deuxième fois que je fais cette recette et il n'y aura pas de troisième fois.

  5. Je la fais cuire 5 heures à la mijoteuse (low) et je la mets en conserve à l’auto lave selon les instructions, 75 minutes. De cette façon, elle est cuite parfaitement.

  6. Peux t’on avoir les instructions pour la finaliser en autoclave?

  7. La seule chose que j'aimerai savoir c'est si je peux la faire cuire dans ma Mijoteuse

  8. PARFAITE!!! J’ai fait la recette exactement comme décrite (sauf que je n’avais pas de clou de girofle), j’avais juste des saucisses italiennes fortes, mais j’ai bien aimé le piquant, avec du vin rouge... miam!! Je n’aime pas les morceaux de légumes, alors j’ai tout passé au broyeur, même la viande cuite et c’est incroyablement la meilleure sauce, meilleur goût, meilleure texture, meilleure que dans les restos: LA MEILLEURE!!!

  9. On a ajouté un peu de sirop d'érable à la fin et c'est juste parfait comme sauce. J'en mangerais all day every day.

  10. je termine mon commentaire en disant ceci. elle a cuite 3h précise et malgré l'ajout du coulis ma sauce est parfaite en consistance.. j'y ai rajouté du piment d'Espelette et du basilic. j'ai salé à la fin comme tu le mentionne dans la vidéo mais sur ta recette ce n'est pas ça. Alors c'est quoi la bonne version pour ne pas tromper les personnes? Je n'ai rien salé d'avance, je l'ai fait seulement à la fin. trop salé ce n'est pas bon pour la santé. Pour les épices c'est juste parfait avec le basilic. merci.

  11. Bonjour Ricardo. tout d'abord je suis contente d'avoir pu imprimer la recette. il y a des petites choses que tu ne fais pas comme indiquer dans la recette en vidéo comme la pâte de tomate que tu ne m'est pas en premier mais à la fin des 4 boites de tomates. Et c'est vrai qu'il faut la mettre en premier et la faire cuire un peu pour lui enlever son acidité. j'ai suivi la vidéos à la lettre car je l'ai faite aujourd'hui. J'ai du rajouter du coulis de tomate car c'était trop épais et cela aurait brûlé au fond

  12. Je suis surprise de voir qu'il n'y a pas de persil dans la sauce a spaghetti, il me semble que ça va de soi pour les italiens

  13. Bonjour, mon conjoint n'aime pas les tomates en dés est ce que je peux les remplacer par du colis aux tomates

  14. Est-ce que cette sauce est adapté pour faire un plat de spaghetti?

  15. Cette recette de sauce a spag est délicieuse. Nous l'avons adopté à la maison. Par contre, une petite question. Qu'est ce que je peux faire pour qu'elle soit juste un peu plus liquide?

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.