Sauce à spaghetti (la meilleure)

Sauce à spaghetti (la meilleure)

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 3 h 15 min
  • Rendement 5 litres (20 tasses)
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 9 Numéro 7 (p. 113)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

    • 675 g (1 1/2 lb) de chair de saucisses italiennes douces ou fortes (idéalement un mélange des deux)
    • 675 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 1 à 2,5 ml (1/4 à 1/2 c. à thé) de flocons de piment broyé
    • 3 oignons, hachés finement
    • 4 carottes, pelées et coupées en dés
    • 4 branches de céleri, coupées en dés
    • 4 gousses d'ail, hachées finement
    • 1 boîte de 156 ml (5 1/2 oz) de pâte de tomates
    • 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de tomates italiennes en dés
    • 2 boîtes de 796 ml (28 oz) de sauce tomate ou tomates broyées avec purée
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de boeuf
    • 10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
    • 2 à 3 clous de girofle

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Et les tomates fraîches ?
Même si la période d’abondance est à nos portes, on n’obtiendra pas le même résultat avec des tomates fraîches mondées et épépinées qu’avec celles en conserve, beaucoup plus tendres.

Note personnelle

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