Sauce à spaghetti (la meilleure)
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Sauce à spaghetti (la meilleure)
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Sauce à spaghetti (la meilleure)

Préparation
40 MIN
Cuisson
3 H 15 MIN
Rendement
5 litres (20 tasses)
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile, la moitié à la fois, avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
  2. Dans la casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l’ail dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif.
  3. Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l’origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, environ 3 heures ou jusqu’à ce que la sauce épaississe. Servir sur des pâtes au choix.

Note

Et les tomates fraîches ?
Même si la période d’abondance est à nos portes, on n’obtiendra pas le même résultat avec des tomates fraîches mondées et épépinées qu’avec celles en conserve, beaucoup plus tendres.

Commentaires

  1. Cette recette est ma preferer, ces la premier foi que je la fais et ces pas la dernier ,je la recommande a tous

  2. Délicieuse ! je remplace le bouillon de boeuf par vin rouge ,,, donc moins salé et donne plus de goût.

  3. Combien de petits piments piri-piri puis-je ajouter à cette recette pour l’avoir piquante?

  4. Pourquoi ne pas mettre un os à moelle au lieu du bouillon de bœuf pour faire moins salé, qui donne tout autant de saveur ? C’est une question que je me pose.

  5. Excellente recette facile à exécuter. Les saucisses italiennes rajoutent beaucoup. J'en ai fait mienne

  6. Super bonne recette. Comme je suis en France j'ai juste apporté quelques modifications. J'ai mis un kilo et demi de boeuf haché maigre, un litre de bouillon et j'ai rajouté un poivron rouge (au Québec un piment doux). Le reste est identique et on s'est régalé !

  7. Excellente et facile à faire ,

  8. Votre est simplement trop bonne. Est-ce possible d'ajouter d'autres épices que l'origan ? J'ai mis de l'origan frais au lieu. Aussi, dans vos notes, vous dites qu'on peut prendre des tomates fraîche, les émonder et épinées. Combien j'aurais besoin de tomate pour faire la recette et quel grosseur de tomate aussi ? Merci.

  9. Je ne ferai plus jamais mon ancienne recette de sauce à spaghetti! Celle-ci est trop savoureuse!

  10. Comme disait ma mere, une sauce a spag pas de champignons ce n est pas une sauce a spag....

  11. Allô J’aimerais savoir avec 20 tasses on peut servir combien de personnes ? Merci

  12. Cette recette est tout simplement EXCELLENTE! J'ai mis au recyclage la recette de sauce que je faisais avant de connaître celle-ci.

  13. Est-ce qu’on peut la mettre en conserve Merci de votre réponse a l’avance

  14. Bonjour j'ai une petite question quelqu'un pourrait me répondre , je fais cette recette et désire la cuire au four est ce que le temps de cuisson sera différent ? Sera t elle onctueuse comme sur cette photo? J'ai fait exactement la recette. Merci

  15. Elle est vraiment excellence. Par contre, si je double la recette, dois-je doubler le temps de cuisson?

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